+- الدعم العربي (https://www.mybbarab.com)
+-- قسم : :: . + التسلية والترفيه والمواضيع العامة والجادة + . :: (https://www.mybbarab.com/forum-23.html)
+--- قسم : عالم حواء (https://www.mybbarab.com/forum-107.html)
+---- قسم : الطبخ واشهى المأكولات (https://www.mybbarab.com/forum-92.html)
+---- الموضوع : كرات الأرز بالجبنة (/thread-4888.html)
كرات الأرز بالجبنة - Michel - 2008-08-17
المقادير :
1 ½ كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة .
15 جم زبدة .
بصلة صغيرة .
2 ½ كوب ماء حار .
مكعب مرقة دجاج .
ذرة من الزعفران .
ملح وفلفل .
15 جرام زبدة اضافية .
ملعقة طعام جبن بارمسان مبشور .
بيضتان
90 جرام جبن موزاريللا .
زيت للقلي .
................................................
الطريقة :
(1) سخن 15 جرام من الزبدة واضيف اليها البصل واتركها حتى يحمر ثم أضيف الأرز واتركه لمدة 1 الى 2 دقيقة أو حتى ينضج قليلا ثم أضيف نصف مقدار الماء الساخن والزعفران ومكعب الدجاج والملح والفلفل .
(2) اترك الخليط ليغلي ، عندما يجف الماء تقريبا أضيف الباقي من الماء ، خفف النار ، واتركها ليطبخ بدون تغطية القدر حتى يجف الماء لحوالي 10 الى 15 دقيقة . ارفعه عن النار ثم أضيف له الزبدة الاضافية وجبن البارميسان ، واتركه ليبرد .
(3) اضرب البيض قليلا بالشوكة حتى يتجانس ، أضيف البيض الى خليط الأرز واخلطه جيدا بالشوكة ، ولكن بدون كسر الأرز . قطع جبن الموزاريللا الى مكعبات بحجم 1 سنتم .
(4) ضع مقدار ملعقة طعام في كفك ثم ضع الجبن داخله وكوريه كالكرة وهكذا مع كل المقدار ( يجب أن يكون الجبن مغطى تماما بخليط الأرز ).
(5) اغمس الكرات في البقسماط ، ويفضل وضعها في الثلاجة لعدة ساعات لكي تتماسك .
(6) سخن الزيت ثم اقلي بها كرات الأرز 4 أو 5 كرات في كل مرة حتى يصبح لونها ذهبيا ، وقدمها .
................................................................
RE: كرات الأرز بالجبنة - Dr.Desmond - 2008-08-18
مشكور على الطبق...
تسلم ايدك...