<![CDATA[الدعم العربي - الطبخ واشهى المأكولات]]>

<![CDATA[الدعم العربي - الطبخ واشهى المأكولات]]> https://www.mybbarab.com/ Sat, 27 Jun 2026 04:55:24 +0000 MyBB <![CDATA[كيف اسوي بان كيك: طريقة التحضير والمكونات خطوة بخطوة]]> https://www.mybbarab.com/thread-18813.html Wed, 24 Jun 2026 20:07:39 +0000 دارين]]> https://www.mybbarab.com/thread-18813.html

كيف اسوي بان كيك: طريقة التحضير والمكونات خطوة بخطوة

البان كيك من أشهر وصفات الفطور حول العالم، ويتميز بسهولة تحضيره وطعمه اللذيذ الذي يحبه الكبار والصغار. إذا كنت تتساءل “كيف اسوي بان كيك” في المنزل بطريقة ناجحة، فهذا المقال سيقدم لك اسهل وصفة بان كيك وكل ما تحتاجه من مكونات، خطوات التحضير، نصائح للنجاح، بالإضافة إلى جدول المكونات والمقادير، وفيديوهات توضيحية، وفوائد وأضرار البان كيك، وأجوبة لأكثر الأسئلة الشائعة حول هذه الوصفة.
جدول المكونات والمقادير
المكون الكمية
دقيق أبيض متعدد الاستعمالات 1 كوب (125 جرام)
حليب سائل 1 كوب (250 مل)
بيض 1 حبة
سكر 2 ملعقة كبيرة
زبدة مذابة 2 ملعقة كبيرة
بيكنج باودر 1 ملعقة صغيرة
رشة ملح حسب الرغبة
فانيليا 1 ملعقة صغيرة
طريقة تحضير البان كيك خطوة بخطوة

في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح والسكر.
في وعاء آخر، اخفق البيضة مع الحليب والفانيليا والزبدة المذابة.
أضف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وامزج حتى تتجانس (لا تفرط في الخلط).
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنها بقليل من الزبدة أو الزيت.
اسكب مقدار ربع كوب من الخليط في المقلاة لكل قطعة بان كيك.
اترك البان كيك حتى تظهر فقاعات على السطح ثم اقلبه ليحمر الوجه الآخر.
كرر العملية حتى انتهاء الكمية.
قدم البان كيك ساخناً مع العسل أو الشوكولاتة أو الفواكه حسب الرغبة.

مشاهدة الطريقة بالفيديو

فيديو طريقة عمل البان كيك على تيك توك
فيديو طريقة عمل البان كيك على يوتيوب

نصائح لنجاح البان كيك

استخدم مقلاة غير لاصقة لضمان عدم التصاق البان كيك.
لا تفرط في خلط العجينة حتى لا يصبح البان كيك قاسياً.
يمكنك إضافة قطع الشوكولاتة أو التوت للعجينة لمذاق مميز.
يفضل تقديم البان كيك فور تحضيره ليكون طرياً ودافئاً.

فوائد وأضرار البان كيك

البان كيك وجبة غنية بالكربوهيدرات والبروتينات، وتمنح الجسم طاقة جيدة لبدء اليوم. كما يمكن إضافة الفواكه أو العسل لزيادة القيمة الغذائية. ومع ذلك، يجب الاعتدال في تناوله خاصة إذا كان محلى بكميات كبيرة من السكر أو الشوكولاتة، حيث قد يؤدي الإفراط إلى زيادة الوزن أو ارتفاع السكر في الدم. ينصح باستخدام دقيق القمح الكامل أو تقليل السكر لجعله أكثر صحية.
أفكار لتقديم البان كيك

تزيين البان كيك بالعسل أو شراب القيقب.
إضافة شرائح الموز أو الفراولة أو التوت.
رش القليل من السكر البودرة أو القرفة.
تقديمه مع صوص الشوكولاتة أو زبدة الفول السوداني.

الأسئلة الشائعة حول البان كيك
هل يمكن تحضير البان كيك بدون بيض؟

نعم، يمكن استبدال البيض بملعقة كبيرة من الزبادي أو ملعقة صغيرة من الخل مع نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
ما هو سر نجاح البان كيك الهش؟

عدم الإفراط في خلط العجينة واستخدام البيكنج باودر الطازج هما السر الأساسي لهشاشة البان كيك.
هل يمكن حفظ البان كيك في الثلاجة؟

نعم، يمكن حفظ البان كيك في علبة محكمة في الثلاجة لمدة يومين، وتسخينه قبل التقديم.
ما هي أفضل إضافات صحية للبان كيك؟

الفواكه الطازجة، العسل الطبيعي، أو زبدة الفول السوداني من أفضل الإضافات الصحية.

البان كيك وصفة سهلة وسريعة تناسب جميع أفراد العائلة. جربها مع إضافاتك المفضلة وتمتع بفطور شهي وصحي!]]>

- الشيش طاووق : 500 غراماً (دجاج مكعبات)
- كباب : 500 غراماً (لحم مفروم)
- اللحم : 500 غراماً (شقف لحم / مكعبات لحم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة (مدخنة)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات : ملعقة صغيرة (بهارات مشاوي)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس / أو بودرة الثوم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (للدجاج)

طريقة تحضير مشاوي مدخنة مشكلة

لتتبيل المشاوي: تبّلي كل نوع من اللحم على حدة بالتوابل والزيت المخصصة لها، واتركي الدجاج لمدة 2–4 ساعات، واللحم لمدة 4–6 ساعات على الأقل.
التشكيل: شكّلي الكباب على أسياخ، ووقطّعي الشقف والشيش طاووق مكعبات متساوية.
الشوي: اشوي المشاوي على فحم متوسط الحرارة، وقلّبي باستمرار حتى يتحمّر السطح وينضج من الداخل.
طريقة التدخين: بعد الشوي، ضعي المشاوي في صينية، وضعي قطعة فحم مشتعلة في كوب صغير داخل الصينية، وأضيفي نقطة زيت على الفحم وغطّي فوراً لمدة 5–10 دقائق.
تقدم المشاوي مع الخبز العربي والمقبلات الشامية المنوعة.

]]>
وصفة مشاوي مدخنة مشكلة
وصفة مشاوي مدخنة مشكلة

لتتبيل المشاوي: تبّلي كل نوع من اللحم على حدة بالتوابل والزيت المخصصة لها، واتركي الدجاج لمدة 2–4 ساعات، واللحم لمدة 4–6 ساعات على الأقل.
التشكيل: شكّلي الكباب على أسياخ، ووقطّعي الشقف والشيش طاووق مكعبات متساوية.
الشوي: اشوي المشاوي على فحم متوسط الحرارة، وقلّبي باستمرار حتى يتحمّر السطح وينضج من الداخل.
طريقة التدخين: بعد الشوي، ضعي المشاوي في صينية، وضعي قطعة فحم مشتعلة في كوب صغير داخل الصينية، وأضيفي نقطة زيت على الفحم وغطّي فوراً لمدة 5–10 دقائق.
تقدم المشاوي مع الخبز العربي والمقبلات الشامية المنوعة.

]]> <![CDATA[وصفات متنوعة لتحضير الجيلي في المنزل]]> https://www.mybbarab.com/thread-18780.html Thu, 22 Jan 2026 18:58:59 +0000 ورد الخال]]> https://www.mybbarab.com/thread-18780.html

جربوا طریقه الجلي وأعتقد أن هذه الوصفة لذيذة للغاية، وسوف تنال إعجاب الأطفال والكبار، فهي من أنواع الحلوى الباردة التي تجعلنا نشتاق إلى الطفولة، فهي بسيطة وتتميز بسهولة التحضير، ولا تحتاج سوى القليل من المكونات، ويفضل تناولها في فصل الصيف بالنكهات المختلفة، لأنها تساعد في ترطيب الجسم وانتعاشه، ومن خلال المقال هذا نتعرف على أكثر من طريقة لتحضير الجلي.

طریقه الجلي الجاهز
المقادير
طریقة التحضير
طریقه الجلي بالجيلاتين
المقادير
طريقة التحضير
طریقه الجلي بالفواكه
المقادير
طریقة التحضير
طریقه الجلي بالكاسترد
المقادير
طریقة التحضير

طریقه الجلي الجاهز
المقادير

2 باكو من الجيلي الجاهز.
أربعة أكواب من الماء.
ملعقتان كبيرتان من السكر، يمكن الاستغناء عنهم.
كريمة للتزيين.

طریقة التحضير

نضع أربعة أكواب من الماء العادي في وعاء متوسط، أي كل باكو كوبين.
نرفعه على النار لمدة دقيقتين ثم نسكب محتويات الباكويين في الماء ونحرك لعدة دقائق حتى تذوب البودرة.
ثم نضيف ملعقتان من السكر لكل باكو ملعقة ونحرك مرة أخرى حتى يذوب جيدًا.
وعندما يبدأ في الغليان نغلق النار ونتركه تقريبًا من عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تقل حرارته.
نقوم بشطف القوالب المخصصة للجيلي، ثم نسكب فيه المكونات ونتركه حتى يبرد تمامًا.
نضع القالب في الثلاجة على الأقل لمدة ساعتين حتى يتماسك.
قبل التقديم نغمس القالب في ماء دافئ لعدة ثواني ثم نقلبه ونقدمه في الوعاء مع التزيين بالكريمة والمكسرات وبالهنا والعافية.

طریقه الجلي بالجيلاتين
طریقھ الجلي
المقادير

2 كوب من الماء.
نصف كوب من حبيبات السكر.
ملعقة واحدة صغيرة من اللون الأحمر.
واحد ملعقة صغيرة من اللون البرتقالي.
20 جرام من الجيلاتين.
ملعقة واحدة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

نجهز وعاء ونضع به كوب واحد من الماء، ونضيف إليه مقدار الجيلاتين.
نحرك المكونات مع بعضها حتى تتجانس، ثم نتركه على جنب.
في وعاء ثاني نضع كوب من الماء ونصف كوب من السكر وعصير الليمون.
نرفع الوعاء على النار ونحرك باستمرار حتى يغلي المزيج، ثم نسكب إليه مزيج الجيلاتين.
نحرك جميع المكونات مع بعضها لمدة 50 ثانية.
نحضر قالب صغير ونسكب فيه نصف كمية الجيلي، وفي قالب آخر نسكب الكمية الأخرى.
في القالب الأول نضع ملعقة صغيرة من اللون الأحمر، ونقلب حتى التجانس، وفي الثاني نضع اللون البرتقالي ونحرك أيضًا.
نضع قوالب الجيلي في الثلاجة لمدة من أربع إلى خمس ساعات حتى يتماسك.
نخرج الجيلي من الثلاجة ونقطعه بشكل طولي، ثم بالعرض حتى نحصل على مكعبات متوسطة الحجم.
نرص مكعبات الجيلي في وعاء التقديم ونقدمه بالهنا.

طریقه الجلي بالفواكه
المقادير

كوبان من الماء.
واحد كوب من السكر.
ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين.
ملعقة واحدة صغيرة من اللون الأحمر.
حبات من الفراولة الطازجة.
ثمرة من التفاح المقطعة مكعبات.
ثمرة من البرتقال المقطع قطع صغيرة.
2 حبة من الكيوي المقشرة والمقطعة شرائح.

طریقة التحضير

نضع الماء والسكر والجيلاتين في وعاء ونحرك، ثم نرفعه على النار يغلي لمدة خمس دقائق.
نسكب نصف كوب ونتركه على جنب.
ثم نحضر صينية صغيرة من البايركس ونضع مقدار نصف كوب من الجيلي السائل، ونرص من فوقه قطع الفاكهة.
نغطي الفاكهة بالكمية الباقية من الجيلي.
نضع الصينية في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتماسك.
وبعد الانتهاء نرفع نصف الكوب الجيلي على النار وعندما يذوب نضيف اللون الأحمر ونحرك.
وعلى سطح الصينية نسكبه باستخدام ظهر الملعقة، ثم نضع الصينية في الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعتين.
عند التقديم نقطع الجيلي بالفاكهة على شكل مثلثات أو قطع مربعة وبالعافية.
يمكنك استخدام أي أنواع من الفاكهة التي تفضليها أو المتاحة لديك.

طریقه الجلي بالكاسترد
طریقھ الجلي
المقادير

لتر من الحليب.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكاسترد.
باكيت من آيس كريم دريم ويب.
كوب من السكر.
ملعقتان كبيرتان من النشا.
كوب من الماء العادي.
نصف كوب من الماء الساخن.
باكيت من الجيلي.
واحد ملعقة كبيرة من السكر.

طریقة التحضير

نسخن الحليب على نار متوسطة لمدة من خمس إلى عشر دقائق حتى يصبح ساخن.
نضيف إليه السكر ونحرك باستمرار حتى يذوب، ثم نضع باكيت الآيس كريم ونحرك.
في نصف كوب من الماء نضع النشا والكاسترد ونقلب حتى الذوبان.
وبشكل تدريجي نقوم بإضافته إلى الحليب الساخن مع الاستمرار في التحريك حتى لا يتكتل.
عندما يصل إلى القوام الكريمي نرفعه من على النار، ثم نسكبه وهو ساخن في البولات، ونتركه على جنب لحين تجهيز الجيلي.
نجهز وعاء صغير ونضع به نصف كوب من الماء الساخن، ثم نضيف إليها محتويات باكو الجيلي ونحرك حتى يذوب.
ثم نضع ملعقة سكر ونحرك مرة أخرى، مع إضافة نصف كوب من الماء العادي.
نسكب الجيلي فوق الكاسترد باستخدام فنجان صغير.
ندخل البولات في الثلاجة حتى تتجمد، لعدة ساعات ثم أبهري أطفالك بهذه الحلوة اللذيذة.

إذا كان لديك أي أسئلة أخرى حول طریقه الجلي اتركوها لنا في التعليقات، وسوف نتواصل معكم في أقرب وقت.]]>

لمقادير:

? للكيكة:
* ٣ بيضات
* ١ كوب سكر
* ١ معلقة صغيرة فانيليا
* ½ كوب زيت
* ¾ كوب عصير مانجو (أو حليب لو مش متوفر عصير)
* ٢ كوب دقيق
* ٢ معلقة صغيرة بيكنج بودر
* رشة ملح

? للحشو والتزيين:
* 1 علبة قشطة (قشطة بوك أو وش اللبن)
* ١ كوب قطع مانجو صغيرة
* كريمة خفق (اختياري)
* عصير مانجو خفيف للتسقية (اختياري)

⸻

? الطريقة:
1. في بولة، نضرب البيض مع السكر والفانيليا لحد ما الخليط يبقى هش وفاتح.
2. نضيف الزيت وعصير المانجو ونقلب كويس.
3. نضيف الدقيق المنخول + البيكنج بودر + رشة الملح ونقلب ببطء.
4. نصب الخليط في صينية مدهونة وندخلها فرن سخن على 180 درجة لمدة 30–35 دقيقة.
5. نسيب الكيكة تبرد تمامًا، ونقطعها طبقتين لو حابة.

⸻

? الحشو:
* نفرد طبقة قشطة على نص الكيكة، ونوزع فوقها قطع مانجو.
* نغطي بالطبقة التانية، وممكن نسقيها شوية بعصير مانجو خفيف.
* نزين الوش بكريمة أو قشطة وقطع مانجو وحطها عليها من فوق

وبس كدا بألف هنااا عليكو جميعا ?

]]> جبتلكو طريقه عمل كيكة القشطوطة بالمانجو

لمقادير:

? للكيكة:
* ٣ بيضات
* ١ كوب سكر
* ١ معلقة صغيرة فانيليا
* ½ كوب زيت
* ¾ كوب عصير مانجو (أو حليب لو مش متوفر عصير)
* ٢ كوب دقيق
* ٢ معلقة صغيرة بيكنج بودر
* رشة ملح

? للحشو والتزيين:
* 1 علبة قشطة (قشطة بوك أو وش اللبن)
* ١ كوب قطع مانجو صغيرة
* كريمة خفق (اختياري)
* عصير مانجو خفيف للتسقية (اختياري)

⸻

? الطريقة:
1. في بولة، نضرب البيض مع السكر والفانيليا لحد ما الخليط يبقى هش وفاتح.
2. نضيف الزيت وعصير المانجو ونقلب كويس.
3. نضيف الدقيق المنخول + البيكنج بودر + رشة الملح ونقلب ببطء.
4. نصب الخليط في صينية مدهونة وندخلها فرن سخن على 180 درجة لمدة 30–35 دقيقة.
5. نسيب الكيكة تبرد تمامًا، ونقطعها طبقتين لو حابة.

⸻

? الحشو:
* نفرد طبقة قشطة على نص الكيكة، ونوزع فوقها قطع مانجو.
* نغطي بالطبقة التانية، وممكن نسقيها شوية بعصير مانجو خفيف.
* نزين الوش بكريمة أو قشطة وقطع مانجو وحطها عليها من فوق

وبس كدا بألف هنااا عليكو جميعا ?

]]> <![CDATA[طريقة عمل سلطة الفاصوليا الخضراء بسهولة]]> https://www.mybbarab.com/thread-18770.html Thu, 06 Nov 2025 22:01:14 +0000 روميساء وائل]]> https://www.mybbarab.com/thread-18770.html طريقة عمل سلطة الفاصوليا الخضراء بسهولة

تعتبر سلطة الفاصوليا الخضراء من أهم الوجبات الغذائية التي يمكن الاعتماد عليها في تقوية الجهاز المناعي، ومن ثم يمكن الحفاظ على الجسم من الأمراض الخطيرة التي تؤثر عليه، حيث تحتوي الفاصوليا الخضراء على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة التي يحتاج إليها جميع أجهزة وأعضاء الجسم
كيفية عمل الفاصوليا الخضراء بسهولة

تعتبر سلطة الفاصوليا الخضراء من الوجبات الغذائية السريعة جدًا، حيث لا تحتاج إلى فترة طويلة من الوقت حتى يتم إعدادها، ولا تحتاج إلى تكاليف مادية كثيرة أو باهظة.

المكونات

نصف كيلو جرام من الفاصوليا الخضراء الطازجة.
ربع كيلو جرام من الفاصوليا البيضاء.
ربع كيلو جرام من الفاصوليا الحمراء.
ثمرة واحدة فقط من الفلفل الأحمر المُقطع إلى شرائح صغيرة.
ثمرة واحدة فقط من الفلفل الأخضر المُقطع إلى شرائح صغيرة.
ثمرة واحدة فقط من الفلفل الأصفر المُقطع إلى شرائح صغيرة.
بصلة واحدة مُقطعة إلى شرائح صغيرة.
ربع كوب من الخل الأبيض.
ثلاث ملاعق ونصف كبيرة الحجم نسبيًا من السكر .
أربع ملاعق كبيرة الحجم نسبيًا من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة الحجم من الملح الأبيض.
ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود .
كوب كبير الحجم نسبيًا من الماء المغلي.

طريقة التحضير

نقوم بوضع شرائح البصل المُقطعة إلى شرائح صغيرة في الماء المغلي ونتركها لفترة من الوقت.
نقوم بإخراج البصل من الماء المغلي ومن ثم نعمل على وضعه في إناء عميق نسبيًا، ونضع عليه السكر والخل ومن ثم نقوم بتقليب هذه المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
نقوم بسلق الفاصوليا البيضاء، ويتم ذلك الأمر من خلال وضعها في كوب به ماء مغلي وننتظر لفترة من الوقت حتى تصبح قابلة للطعام.
نعمل على غسل الفاصوليا الخضراء جيدًا، وبعد ذلك نقوم بوضعها في إناء به ماء مغلي لفترة من الوقت تصل إلى الثلث ساعة فقط لا غير.
نُخرج الفاصوليا الخضراء من الماء المغلي وبعد ذلك يتم غسلها بالماء البارد مرة أخرى جيدًا.
نعمل على وضع جميع المكونات مع بعضها البعض من الفاصوليا البيضاء والخضراء والحمراء وشرائح البصل والخل والسكر والملح والفلفل وشرائح الفلفل الأخضر، ومن ثم نعمل على تقليب هذه المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
نعمل على إضافة عصير الليمون على هذه الخلطة أو المزيج المميز، وبعد ذلك نتركه في الثلاجة لفترة من الوقت.
من المهم ترك هذه السلطة المميزة في الثلاجة لفترة من الوقت لا تقل عن الخمس ساعات.

طريقة عمل سلطة الفاصوليا الخضراء بالمايونيز

تحتوي الفاصوليا الخضراء على الكثير من الفيتامينات التي تساعد على ضبط مستوى ضغط الدم، وتزيد أيضًا من الشعور بالراحة والاستقرار والذي يبحث عنه الكثير من الأشخاص في مختلف دول العالم.

المكونات

ربع كيلو جرام من الفاصوليا الخضراء.
ربع كوب صغير الحجم نسبيًا من الذرة الصفراء وخاصة المسلوقة منها.
ملعقة كبيرة الحجم نسبيًا من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة الحجم نسبيًا من الخل الأبيض.
ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة الحجم من السكر.
خمس ملاعق كبيرة الحجم نسبيًا من المايونيز.

طريقة التحضير

نقوم بتقطيع الفاصوليا الخضراء إلى قطع صغيرة الحجم نسبيًا.
نقوم بوضع قطع الفاصوليا الخضراء الصغيرة في كوب به ماء مغلي ونتركها على النار لفترة من الوقت لا تقل عن الربع ساعة.
نعمل على تصفية الفاصوليا الخضراء جيدًا من الماء المغلي، ومن ثم نقوم بوضعها في إناء عميق نسبيًا.
نهتم بإضافة باقي المكونات من الملح والسكر والخل وعصير الليمون والفلفل الأسود على الفاصوليا الخضراء ونقوم بتقليب هذه المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
ينصح الكثير من خبراء الطعام بضرورة وضع مكعبات صغيرة من الثلج على هذه السلطة الخضراء حتى تحتفظ بلونها الأخضر الجميل لأطول فترة ممكنة.
نعمل على وضع المايونيز على هذه المكونات الطبيعية المميزة، ومن ثم نقوم بتقليب هذا الخليط مرة أخرى.
بعد الانتهاء من وضع جميع المكونات نقوم بوضع هذا الطبق المميز في الثلاجة حتى تقدم باردة.

سلطة الفاصوليا الخضراء والتونة

تعتبر التونة من الوجبات الغذائية السريعة والمميزة التي يعشقها الكثير من الأشخاص، وتساعد الفاصوليا الخضراء مع التونه في تنشيط الدورة الدموية داخل جسم الإنسان ومن ثم الحفاظ عليه من أمراض عديدة وخطيرة.

المكونات

عبوة واحدة فقط من التونة المُقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
ربع كيلو جرام من الفاصوليا الخضراء.
ربع كيلو من الفاصوليا الحمراء.
ملعقة صغيرة الحجم نسبيًا من الخل.
ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة الحجم من الشطة وتُضاف حسب الرغبة.
ثمرة من الفلفل الأخضر المُقطع إلى شرائح صغيرة الحجم نسبيًا.
ثمرة من الفلفل الأصفر المُقطع إلى شرائح صغيرة الحجم نسبيًا.
ثمرة من البصل المفروم.
ملعقة واحدة فقط من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

نقوم بوضع الفاصوليا الخضراء في إناء به ماء مغلي ونتركها على النار لفترة من الوقت حتى تصبح قابلة للطعام.
نقوم بتصفية الفاصوليا الخضراء جيدًا، ومن ثم نعمل على إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون والشطة والخل إليها وبعد ذلك نقوم بتقليب هذه المكونات جيدًا حتى تمتزج جميعًا مع بعضها البعض.
نقوم بوضع البصل المفروم في إناء فارغ تمامًا، ومن ثم نقوم بإضافة الفلفل الأخضر والفلفل الأصفر إليه ومن ثم نقوم بوضعه في الثلاجة لفترة من الوقت.
نهتم بإضافة ملعقة الخل إلى هذه المكونات الطبيعية.
بعد مرور فترة النصف ساعة نقوم بإخراج البصل والفلفل الأخضر والفلفل الأصفر من الثلاجة ومن ثم نقوم بوضع هذه المكونات في الإناء الذي يحتوي على الفاصوليا الخضراء وباقي أنواع التوابل المميزة.
بعد خلط هذه المكونات جميعًا مع بعضها البعض نعمل على إضافة التونة إليها ومن ثم خلطهم جيدًا.
نقوم بوضع هذه السلطة المميزة في الثلاجة لفترة من الوقت، حتى يتم تقديمها باردة تمامًا.[1]
]]> طريقة عمل سلطة الفاصوليا الخضراء بسهولة

تعتبر سلطة الفاصوليا الخضراء من أهم الوجبات الغذائية التي يمكن الاعتماد عليها في تقوية الجهاز المناعي، ومن ثم يمكن الحفاظ على الجسم من الأمراض الخطيرة التي تؤثر عليه، حيث تحتوي الفاصوليا الخضراء على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة التي يحتاج إليها جميع أجهزة وأعضاء الجسم
كيفية عمل الفاصوليا الخضراء بسهولة

تعتبر سلطة الفاصوليا الخضراء من الوجبات الغذائية السريعة جدًا، حيث لا تحتاج إلى فترة طويلة من الوقت حتى يتم إعدادها، ولا تحتاج إلى تكاليف مادية كثيرة أو باهظة.

المكونات

نصف كيلو جرام من الفاصوليا الخضراء الطازجة.
ربع كيلو جرام من الفاصوليا البيضاء.
ربع كيلو جرام من الفاصوليا الحمراء.
ثمرة واحدة فقط من الفلفل الأحمر المُقطع إلى شرائح صغيرة.
ثمرة واحدة فقط من الفلفل الأخضر المُقطع إلى شرائح صغيرة.
ثمرة واحدة فقط من الفلفل الأصفر المُقطع إلى شرائح صغيرة.
بصلة واحدة مُقطعة إلى شرائح صغيرة.
ربع كوب من الخل الأبيض.
ثلاث ملاعق ونصف كبيرة الحجم نسبيًا من السكر .
أربع ملاعق كبيرة الحجم نسبيًا من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة الحجم من الملح الأبيض.
ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود .
كوب كبير الحجم نسبيًا من الماء المغلي.

طريقة التحضير

نقوم بوضع شرائح البصل المُقطعة إلى شرائح صغيرة في الماء المغلي ونتركها لفترة من الوقت.
نقوم بإخراج البصل من الماء المغلي ومن ثم نعمل على وضعه في إناء عميق نسبيًا، ونضع عليه السكر والخل ومن ثم نقوم بتقليب هذه المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
نقوم بسلق الفاصوليا البيضاء، ويتم ذلك الأمر من خلال وضعها في كوب به ماء مغلي وننتظر لفترة من الوقت حتى تصبح قابلة للطعام.
نعمل على غسل الفاصوليا الخضراء جيدًا، وبعد ذلك نقوم بوضعها في إناء به ماء مغلي لفترة من الوقت تصل إلى الثلث ساعة فقط لا غير.
نُخرج الفاصوليا الخضراء من الماء المغلي وبعد ذلك يتم غسلها بالماء البارد مرة أخرى جيدًا.
نعمل على وضع جميع المكونات مع بعضها البعض من الفاصوليا البيضاء والخضراء والحمراء وشرائح البصل والخل والسكر والملح والفلفل وشرائح الفلفل الأخضر، ومن ثم نعمل على تقليب هذه المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
نعمل على إضافة عصير الليمون على هذه الخلطة أو المزيج المميز، وبعد ذلك نتركه في الثلاجة لفترة من الوقت.
من المهم ترك هذه السلطة المميزة في الثلاجة لفترة من الوقت لا تقل عن الخمس ساعات.

طريقة عمل سلطة الفاصوليا الخضراء بالمايونيز

تحتوي الفاصوليا الخضراء على الكثير من الفيتامينات التي تساعد على ضبط مستوى ضغط الدم، وتزيد أيضًا من الشعور بالراحة والاستقرار والذي يبحث عنه الكثير من الأشخاص في مختلف دول العالم.

المكونات

ربع كيلو جرام من الفاصوليا الخضراء.
ربع كوب صغير الحجم نسبيًا من الذرة الصفراء وخاصة المسلوقة منها.
ملعقة كبيرة الحجم نسبيًا من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة الحجم نسبيًا من الخل الأبيض.
ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة الحجم من السكر.
خمس ملاعق كبيرة الحجم نسبيًا من المايونيز.

طريقة التحضير

نقوم بتقطيع الفاصوليا الخضراء إلى قطع صغيرة الحجم نسبيًا.
نقوم بوضع قطع الفاصوليا الخضراء الصغيرة في كوب به ماء مغلي ونتركها على النار لفترة من الوقت لا تقل عن الربع ساعة.
نعمل على تصفية الفاصوليا الخضراء جيدًا من الماء المغلي، ومن ثم نقوم بوضعها في إناء عميق نسبيًا.
نهتم بإضافة باقي المكونات من الملح والسكر والخل وعصير الليمون والفلفل الأسود على الفاصوليا الخضراء ونقوم بتقليب هذه المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
ينصح الكثير من خبراء الطعام بضرورة وضع مكعبات صغيرة من الثلج على هذه السلطة الخضراء حتى تحتفظ بلونها الأخضر الجميل لأطول فترة ممكنة.
نعمل على وضع المايونيز على هذه المكونات الطبيعية المميزة، ومن ثم نقوم بتقليب هذا الخليط مرة أخرى.
بعد الانتهاء من وضع جميع المكونات نقوم بوضع هذا الطبق المميز في الثلاجة حتى تقدم باردة.

سلطة الفاصوليا الخضراء والتونة

تعتبر التونة من الوجبات الغذائية السريعة والمميزة التي يعشقها الكثير من الأشخاص، وتساعد الفاصوليا الخضراء مع التونه في تنشيط الدورة الدموية داخل جسم الإنسان ومن ثم الحفاظ عليه من أمراض عديدة وخطيرة.

المكونات

عبوة واحدة فقط من التونة المُقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
ربع كيلو جرام من الفاصوليا الخضراء.
ربع كيلو من الفاصوليا الحمراء.
ملعقة صغيرة الحجم نسبيًا من الخل.
ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة الحجم من الشطة وتُضاف حسب الرغبة.
ثمرة من الفلفل الأخضر المُقطع إلى شرائح صغيرة الحجم نسبيًا.
ثمرة من الفلفل الأصفر المُقطع إلى شرائح صغيرة الحجم نسبيًا.
ثمرة من البصل المفروم.
ملعقة واحدة فقط من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

نقوم بوضع الفاصوليا الخضراء في إناء به ماء مغلي ونتركها على النار لفترة من الوقت حتى تصبح قابلة للطعام.
نقوم بتصفية الفاصوليا الخضراء جيدًا، ومن ثم نعمل على إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون والشطة والخل إليها وبعد ذلك نقوم بتقليب هذه المكونات جيدًا حتى تمتزج جميعًا مع بعضها البعض.
نقوم بوضع البصل المفروم في إناء فارغ تمامًا، ومن ثم نقوم بإضافة الفلفل الأخضر والفلفل الأصفر إليه ومن ثم نقوم بوضعه في الثلاجة لفترة من الوقت.
نهتم بإضافة ملعقة الخل إلى هذه المكونات الطبيعية.
بعد مرور فترة النصف ساعة نقوم بإخراج البصل والفلفل الأخضر والفلفل الأصفر من الثلاجة ومن ثم نقوم بوضع هذه المكونات في الإناء الذي يحتوي على الفاصوليا الخضراء وباقي أنواع التوابل المميزة.
بعد خلط هذه المكونات جميعًا مع بعضها البعض نعمل على إضافة التونة إليها ومن ثم خلطهم جيدًا.
نقوم بوضع هذه السلطة المميزة في الثلاجة لفترة من الوقت، حتى يتم تقديمها باردة تمامًا.[1]
]]> <![CDATA[كيف تجعل الدجاج مقرمش مثل كنتاكي]]> https://www.mybbarab.com/thread-18760.html Sat, 18 Oct 2025 22:03:12 +0000 دارين]]> https://www.mybbarab.com/thread-18760.html

كيف تجعل الدجاج مقرمش مثل كنتاكي

كيف تجعل الدجاج مقرمش مثل كنتاكي مقرمش من الخارج، وطري من الداخل بالمقادير وتعليمات التحضير الكاملة، هو ما تحتاج الكثير من ربات المنازل الاطلاع عليه عن الرغبة بتحضير هذه الوصفة على أصولها، حيث يمكن تحضير دجاج كنتاكي المقرمش منزلياً من خلال اتباع الوصفة كما هو مبين أدناه:

مكونات الوصفة: يمكن السر في قلي الدجاج ليكون مثل كنتاكي فرايد تشيكن بمكونات الوصفة، وخاصة التوابل، فيما يلي نورد هذه المكونات:

ثمانية قطع من الدجاج بعظمه يفضل أن يكون من أفخاذ الدجاج.
ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الملح مقسمة إلى قسمين.
مَلعقة طعام صغيرة ونصف الملعقة من الفلفل الأحمر الحلو المدخن.
ملعقة طعام صغيرة من الفلفل الأبيض.
مِلعقة طعام صغيرة ونصف الملعقة من مسحوق الثوم.
ملعقة طعام صغيرة ونصف الملعقة من الزنجبيل المطحون.
مِلعقة طعام صغيرة ونصف الملعقة من ملح الكرفس.
ملعقة طعام صغيرة ونصف الملعقة من الفلفل الأسود المطحون يفضل أن يكون طازجاً.
مِلعقة طعام صغيرة ونصف الملعقة من الخردل.
ملعقة طعام صغيرة من الزعتر المجفف.
مِلعقة طعام صغيرة من الريحان المجفف.
ملعقة طعام صغيرة من التوابل المجففة.
مِلعقة طعام صغيرة من نشاء الذرة.
كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات.
كوب من اللبن الرائب.
بياض بيضتين بحرارة الغرفة.
ملعقتي طعام من الفودكا.
اثنتين من كوارتزيت الفول السوداني أو الزيت النباتي للقلي العميق.

طريقة التحضير: يجب اتباع التعليمات والإرشادات التالية لتحضير هذه الوصفة كما تحضر بالمطاعم:

توضع قطع الدجاج في صينية الخبز ويرش عليها ملعقة كبيرة من الملح.
تترك مدة نصف ساعة بدرجة حرارة الغرفة، يمكن تغطيتها أيضاً ووضعها في الثلاجة طوال الليل.
تمزج التوابل كلها مع بعضها البعض (الملح – البابريكا المدخنة – الفلف الأبيض – الثوم البودرة – الزنجبيل – ملح كرفس – الفلفل الأسود – الخردل المطحون – الزعتر المجفف – الريحان المجفف – الأوريجانو المجفف).
يتم تتبيل الدجاج بهذه وتغطيتها كلياً بنصف هذه الكمية من التوابل.
يخلط الدقيق مع النشاء واللبن والملح، وبوعاء آخر يخلط بياض البيضتين والفودكا.
يوضع رف سلكي فوق صينية الخبز.
يغمس الدجاج بالخليط السائل ثم بخليط الطحين والنشاء والملح مرتين إلى ثلاث مرات لأن تغطى بالكامل ثم توضع على رف السلك هكذا حتى تنفذ الكمية.
بعد كل طبقة يتم الضغط على الدجاج بقبضة اليد ليتشكل الشكل الحرشفي له.
يجب ترك الدجاج بعد ذلك بين 10 إلى نصف ساعة، ريثما يتم إعداد الزيت للقلي.
يتم قليها إلى أن تأخذ اللون الذهبي على الوجهين.
يرفع الدجاج عن النار ويوضع فوق صينية خبز نظيفة وفوقها سلك للتخلص من الزيت الفائض. [1]

كيف تجعل الدجاج مقرمش مثل كنتاكي
طريقة عمل دجاج كنتاكي الأصلي

قد يكون سعر وجبة دجاج الكنتاكي مرتفعة جداً في السوق، بينما بالإمكان صنعها في المنزل بطريق بسيطة وسهلة كمهية عمل أمهر الطهاة في المطاعم العالمية، فيما يلي نذكر طريقة عمل دجاج الكنتاكي الأصلي في البيت:

مكونات الوصفة: لتحضير وجبة الكنتاكي الأصلية في المنزل تحتاج ربة المنزل لما يلي من مكونات:

ملعقة كبيرة من البابريكا.
ملعقتان صغيرتان من ملح البصل.
مِلعقة طعام صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
ملعقة طعام صغيرة فلفل أسود.
نِصف ملعقة طعام صغيرة ملح كرفس.
نصف ملعقة طعام صغيرة ريحان مجفف.
نِصف ملعقة طعام صغيرة من مسحوق الثوم.
نصف ملعقة طعام صغيرة من البهار المطحون.
نِصف ملعقة طعام ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
نصف ملعقة طعام صغيرة ريحان مجفف.
نِصف ملعقة طعام صغيرة بردقوش مجفف.
كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات.
ملعقة طعام كبيرة من السكر البني.
مِلعقة طعام كبيرة من ملح كوشير.
دجاجة كاملة الصدر مقسم لقسمين، وأفخاذ دبوس عدد 2، وأفخاد كاسيتا عدد 2، جوانح عدد 2.
بياض بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
زيت للقلي.

طريقة التحضير: يتم تحضير هذه الوصفة من خلال اتباع الخطوات التالية:

تتبيل الدجاج: في وعاء كبير تخلط أنواع البهار والطحين من ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب جيداً في الطحين لتغطية قطع الدجاج بالكامل، تغمس قطع الدجاج بعد اخراجها من الطحين في بياض البيض المخفوق ومن ثم إعادتها لتأخذ الطبقة الثانية من الدقيق، تترك قطع الدجاج جانباً لترتاح مدة 5 دقائق.
مرحلة القلي: ترفع المقلاة على نار متوسطة ويضاف إليها الزيت والانتظار قليلاً إلى حين وصولها إلى درجة حرارة تصل إلى 165 درجة مئوية، تقلى حبات الدجاج على دفعات، مع مراعاة مدة قلي كلٍ منها، حيث تأخذ أجنحة الدجاج والصدور من 12 إلى 14 دقيقة حتى تنضج، بينما تأخذ الأفخاذ وقت أكبر في القلي، بعد نضوج الدجاج تأخذ اللون الذهبي المائل للبرتقالي.
التقديم: ترفع قطع الدجاج بعد التأكد من نضجها إلى طبق مغطى بأوراق المطبخ لسماح قطع الدجاج من التخلص من الزيت الزائد قبل تقديمها يقدم إلى جانبها البطاطس المقلية و الكاتشب والمايونيز. [2]

طريقة عمل دجاج كنتاكي الأصلي
طريقة عمل دجاج كنتاكي مثل المطاعم

تعد من أشهر أنواع المأكولات الجاهزة بالرغم من سعراته الحرارية المرتفعة إلا أنها تعد من المأكولات المفضلة لدى الجميع، في الواقع مع وجود المكونات الوصفة في المنزل تمكن الجميع من تحضيرها بحسب ماهية عمل أمهر الطهاة في المطاعم العلمية:

مكونات الوصفة: يمكن تحضير وصفة دجاج الكنتاكي كما يحضر في المطاعم بالمكونات التالية:

كوبين من الطحين المتعدد الأغراض.
ثلثي ملعقة كبيرة من الملح.
نِصف ملعقة كبيرة من الزعتر المطحون.
نصف ملعقة كبيرة من الريحان.
ثلث ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
مِلعقة طعام كبيرة من ملح الكرفس.
ملعقة طعام كبيرة من الفلفل الأسود.
مِلعقة طعام كبيرة من مسحوق الخردل الجاف.
أربع ملاعق كبيرة من البابريكا.
ملعقتين كبيرتين من الثوم البودرة.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
ثلاث ملاعق كبيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من محسن النكهة (MSG) مكون اختياري.
دجاجة كاملة.
بيضة واحدة مخفوقة.
كوب من اللبن كامل الدسم.
زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير: يتم تحضير هذه الوصفة باتباع الإرشادات التالية:

الخُطوة الأولى: تجهيز الخليط: تضاف البهارات إلى الطحين ويخلط جيداً، في وعاء آخر يضاف البيض إلى الحليب والتوابل الأخرى من ثم تضاف قطع الدجاج إليها وتترك مدة 30 دقيقة تتيح لها فرصة شرب التوابل.
الخطوة الثانية: ترفع حبات الدجاج من الخليط وتوضع فوق الشبك للتخلص من السوائل الزائدة.
الخُطوة الثالثة: بعد التأكد من جفاف قطع الدجاج نقلب حبات الدجاج بالدقيق المجهز سابقاً من ثم ترفع على الشبك ثانية وتترك مدة 15 دقيقة لترتاح.
الخطوة الرابعة: يسخن الزيت على النار ليصل لدرجة حرارة تصل 350 درجة مئوية، تقلى حبات الدجاج على عدة دفعات مع مراعاة مدة قلي كلٍ منها، حيث تأخذ الأفخاذ مدة 15 دقيقة لتصل إلى مرحلة النضج، بينما تأخذ الأجنحة والصدور مدة 12 إلى 14 دقيقة.
الخُطوة الخامسة: بعد نضج حبات الدجاج تأخذ اللون الذهبي المائل للبرتقالي، ترفع على الشبك مرة أخرى للتخلص من كمية الزيت الزائد من ثم تقدم مع البطاطا المقلية و الكاتشب والمايونيز. [3]

طريقة عمل دجاج كنتاكي مثل المطاعم
القيمة الغذائية لدجاج الكنتاكي

تحتوي القطعة الواحدة بمقدار 121 جرام من الدجاج على مجموعة العناصر المغذية التالية:

السعرات الحرارية: 303 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون: 18 جرام، أي بمقدار 23 بالمائة من القيمة اليومية.
الدهون المشبعة: 4.2 جرام، أي بمقدار 21 بالمائة من القيمة اليومية.
الدّهون المتحولة: 0.1 جرام.
الدهون المتعددة غير المشبعة: 4.7 جرام.
الدّهون الأحادية غير المشبعة: 7.8 جرام.
الكوليسترول: 117 ميلي جرام، أي بمقدار 38 بالمائة من القيمة اليومية.
الصوديوم: 835 ميلي جرام، أي بمقدار 36 بالمائة من القيمة اليومية.
إجمالي الكربوهيدرات: 8.7 جرام، أي بمقدار 3 بالمائة من القيمة اليومية.
الألياف الغذائية: 0 جرام، أي بمقدار 0 بالمائة من القيمة اليومية.
السكريات: 0 جرام.
بروتين: 25 جرام
بوتاسيوم: 308.3 ميلي جرام، أي بمقدار 7 بالمائة من القيمة اليومية. [4]]]>

كيكة اللوتس

طريقة عمل كعكة اللوتس

المكوّنات

كأس من الطحين.
ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
ربع ملعقة صودا الخبز.
أربع بيضات.
ملعقة كبيرة من الفانيليا.
كأس ونصف من السكر.
كأس من حليب.
كأس من الزبدة.
ملعقة كاكاو غير محلّى.
ملعقة قرفة -حسب الرغبة-.
أربع ملاعق من السكر البني.
أربع ملاعق صوص كراميل.
نصف كوب مكسرات مجروشة.
شوكولاتة مبشورة.
للتغطية: بسكويت لوتس مطحون.
الحشو: عشر حبات بسكويت لوتس

طريقة التحضير

نخلط الطحين مع صودا الخبز والباكنج باودر جيداً.
نخفق الزبدة جيداً ثم نضيف إليها السكر حتى نحصل على خليط متجانس.
نضيف البيض والفانيليا مع متابعة التحربك جيداً، ثمّ نضيف الحليب ونقوم بالتحريك أيضاً.
نضيف البيض، والفانيليا مع استمرار الخفق حتّى تمتزج المكوّنات، ثمّ يضاف الحليب ونخلط جيداً.
نضيف خليط الدقيق مع التقليب بملعقة خشبية حتى يصبح الخليط متجانساً مع بعضه البعض.
نحضّر الحشوة وذلك عن طريق تكسير قطع بسكويت اللوتس إلى قطع صغيرة باليد.
ندهن صينية مناسبة بالزبدة وتبطن بالدقيق، ثمّ نضيف نصف الكمية من الخليط فيها.
نوزّع الحشوة برفق قم نقوم بتوزيع باقي خليط الكيكة.
نضع الكيكة في فرن متوسط الحارة من 35-45 دقيقة، أو حتّى تنضج، ثم نبرّد الكيكة قبل التزيين.
نضيف صوص الكراميل إلى سطح الكيكة ونوزع فوقها البسكويت المطحون، ثمّ نزين الوجه بالشوكولاتة المبشورة.

]]> بسم الله الرحمن الرحيم

كيكة اللوتس

طريقة عمل كعكة اللوتس

المكوّنات

كأس من الطحين.
ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
ربع ملعقة صودا الخبز.
أربع بيضات.
ملعقة كبيرة من الفانيليا.
كأس ونصف من السكر.
كأس من حليب.
كأس من الزبدة.
ملعقة كاكاو غير محلّى.
ملعقة قرفة -حسب الرغبة-.
أربع ملاعق من السكر البني.
أربع ملاعق صوص كراميل.
نصف كوب مكسرات مجروشة.
شوكولاتة مبشورة.
للتغطية: بسكويت لوتس مطحون.
الحشو: عشر حبات بسكويت لوتس

طريقة التحضير

نخلط الطحين مع صودا الخبز والباكنج باودر جيداً.
نخفق الزبدة جيداً ثم نضيف إليها السكر حتى نحصل على خليط متجانس.
نضيف البيض والفانيليا مع متابعة التحربك جيداً، ثمّ نضيف الحليب ونقوم بالتحريك أيضاً.
نضيف البيض، والفانيليا مع استمرار الخفق حتّى تمتزج المكوّنات، ثمّ يضاف الحليب ونخلط جيداً.
نضيف خليط الدقيق مع التقليب بملعقة خشبية حتى يصبح الخليط متجانساً مع بعضه البعض.
نحضّر الحشوة وذلك عن طريق تكسير قطع بسكويت اللوتس إلى قطع صغيرة باليد.
ندهن صينية مناسبة بالزبدة وتبطن بالدقيق، ثمّ نضيف نصف الكمية من الخليط فيها.
نوزّع الحشوة برفق قم نقوم بتوزيع باقي خليط الكيكة.
نضع الكيكة في فرن متوسط الحارة من 35-45 دقيقة، أو حتّى تنضج، ثم نبرّد الكيكة قبل التزيين.
نضيف صوص الكراميل إلى سطح الكيكة ونوزع فوقها البسكويت المطحون، ثمّ نزين الوجه بالشوكولاتة المبشورة.

]]> <![CDATA[طريقة عمل الكباب في المنزل]]> https://www.mybbarab.com/thread-18735.html Thu, 04 Sep 2025 00:50:34 +0000 رشا امام]]> https://www.mybbarab.com/thread-18735.html

طريقة عمل الكباب في المنزل يسأل عنها الكثير من السيدات وأيضًا الرجال، فالكباب واحد من أشهر المشاوي حول العالم، الرائحة المدخنة المشوية على الفحم والملمس الذي يذوب في الفم يجعلك تدمنه بسهولة.
طريقة عمل الكباب في المنزل

يقول البعض أن الكباب نشأ في الواقع في تركيا عندما شوى الجنود قطعًا من اللحم النيء على السيوف في ساحة المعركة. سواء كان هذا صحيحًا أم لا، فقد تم تقديمه لأول مرة في مكان ما في الشرق الأوسط. في الهند، كان الكباب رمزًا للرفاهية وظهر مع الوقت في مطابخ المغول ليتحول اليوم إلى طعام شائع في الشارع.

لحم الضأن هو اللحم الأصلي المستخدم في الكباب، إلا أن هذا الطبق يشمل لحم البقر والماعز والدجاج وأنواع اللحوم الأخرى.

طريقة عمل الكباب المشوي:

المكونات:

مكعبات اللحم
ماء بصل
عصير ليمون
زنجبيل
7بهارات
ثوم بودر
كمون
بهارات لحم
بصل بودر
ملح وفلفل اسود
طماطم
بصل
كمون
فلفل ألوان

الطريقة:

خلط البصل والتوابل والطماطم فى الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج متجانس.
وضع اللحم فى التتبيلة لمدة يوم في الثلاجة.
إحضار الأسياخ ووضع قطعة من اللحم ثم وضع قطعة من الطماطم ثم قطعة لحم ثم قطعة بصل ثم قطعة لحم ثم قطعة فلفل.
شوي الأسياخ على الفحم أو تحت شواية البوتاجاز مع الحرص على رش قليل من الزيت على الأسياخ وتقليبها من وقت لأخر حتى تنضج.

وصفة كباب دجاج – للشواء أو للفرن:

طريقة عمل الكباب في المنزل

إعداد كباب الدجاج سيستغرق حوالي 20 – 30 دقيقة حسب سمك الدجاج ومدى ارتفاع درجة حرارتك، ويجب التأكد من نضج الدجاج تمامًا وليس اللون الوردي قبل التقديم.

يمكنك بسهولة جعل هذه الوصفة أقل دهونًا باستخدام صدور الدجاج بدلاً من أفخاذ الدجاج واستخدام الزبادي قليل الدسم أو الخالي من الدهون، ويمكنك أيضًا إضافة المزيد من الخضار، مثل الفلفل أو البصل في الأسياخ.
المكونات

1 كغ من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة بالطول للتتبيلة
150 جرام زبادي طبيعي
2 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
0.5 ملعقة صغيرة قرفة
0.5 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف
2 ملعقة صغيرة من حبيبات الثوم (أو 3 فصوص من الثوم الطازج)
1 قشر ليمون وعصير
ملح وفلفل مطحون طازج

الطريقة

خلط مكونات التتبيلة معًا جيدًا في وعاء كبير.
إضافة أفخاذ الدجاج وتركها لمدة 30 دقيقة على الأقل أو طوال الليل مع تغطيطها بورق لاصق ووضعها في الثلاجة.
وضعها على أسياخ وتُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج وتنضج تمامًا.

وصفة دونر كباب:

طريقة عمل الكباب في المنزل

طبق لذيذ عند إعداده في المنزل فطعمه يشبه بشكل ملحوظ لحوم الكباب من متجر الوجبات السريعة المفضل لديك.
المكونات

1 كجم / 2 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظام
زيت زيتون للتقطير
1 كوب زبادي عادي غير محلى (أنا استخدم اليوناني)
3 فصوص ثوم مفروم
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
نصف ملعقة صغيرة مسحوق كمون
2 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة فلفل حريف، اختياري
نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة كبيرة معجون طماطم
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

مكونات التقديم

خبز
شرائح خس رفيعة
شرائح طماطم
حمص
التبولة (اختياري)
شرائح بصل أحمر
جبن مبشور
صلصة الفلفل الحار
أرز شرقى

الطريقة

خلط التتبيلة في وعاء كبير، يُضاف الدجاج ويُمزج المزيج جيداً.
تغطيتها وتركها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، 24 ساعة مثالية وإذا كانت 3 ساعات فقط، أضف 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
تسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية.
اختيار صينية ذات حجم مناسب بحيث تظل الأسياخ مثبتة على جدران المقلاة.
إخراج الدجاج من الثلاجة، ووضع قطعة واحدة من الدجاج مع طيها من المنتصف ثم ربطها في سيخين، وكرر مع سيخ آخر.
وضع السيخين على حواف صينية الخبز، ورش السطح بالزيت.
خبز لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبيًا مع بعض القطع المتفحمة.
سكب العصائر بالملعقة فوق الدجاج، ثم اقلبه ورشه بالزيت وخبزه لمدة 20 دقيقة.
نقع مرة أخرى بالعصائر ونتركها لمدة 5 دقائق.
وضع الأسياخ في وضع مستقيم أو بزاوية، وبتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة إلى حد ما لصنع دونر الكباب.

التقديم

قدمي الدجاج مع الأرز، خس مبشور، طماطم، شرائح بصل أحمر، تبولة، قليل من الحمص والخبز.]]>

طريقة اعداد طاجن العكاوي

إعداد طاجن العكاوي

المكوّنات

سنان من الثوم.
ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
حبة طماطم.
أربع بصلات.
حبتان من الفلفل الأخضر.
لحم عجل عكاوي.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ثلاث أوراق من الغار.
خمسة فصوص من الهال.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
عود من القرفة.

طريقة التحضير

نقطّع كلا من الفلفل، والبصل، والطماطم ونضيفهم إلى اللحم.
نضيف كافة البهارات المتوافرة إلى الخليط السابق، ثم نخلط هذه المكونات بشكل جيد لمدة عشر الدقائق.
نضع هذا الخليط الذي أعددناه في طاجن، ثم نضع الطاجن على النار، حيث نضيف إليه الماء حتى ربعه تقريباً، ونتركه على النار لمدة من الزمن تقدر بنحو 15 دقيقة تقريباً.
نتأكد من أن الماء قد وصل إلى الربع تقريباً، نغطي الطاجن بأوراق القصدير، وندخله إلى الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً.
نخرج الطاجن من الفرن بعد انقضاء المدة المحددة، ونزيل أوراق القصدير عنه، ونرجعه إلى الفرن تحت الشواية حتى يتحمر وجهه لمدة من الزمن تقدر بنحو خمس دقائق تقريباً.
نخرج الطاجن من الفرن، ونقدمه وهو ساخن، يمكننا تقديم الأرز بالشعيرية إلى جانبه، أو الخبز، أو البطاطا، مع أي نوع من المشروبات حسب الرغبة.

طاجن العكاوي بالبصل

المكوّنات

مئتان وخمسون جراماً من اللحمة العكاوي.
بهارات حسب الرغبة.
خمسمئة جرام من البصل، كما يمكن استعمال لسان العصفور عوضاً عن البصل، إلّا أنّ طريقة التحضير سوف تختلف قليلاً لتناسب المكوّن الجديد.

طريقة التحضير

نبدأ أولاً بتنظيف اللحمة العكاوي، وسلقها بشكل جيد، ومن ثم نضيف كمية من التوابل إليها.
نقشر البصل، ونقطعه إلى شرائح، ونضعه في مقلاة على النار مع إضافة باقي التوابل إليه إلى أن تُسوَّى.
نقلب كلَّاً من العكاوي مع البصل في طاجن، مع إضافة شيء من الشوربة إليه، ثم ندخل الطاجن إلى الفرن، ونحمر وجهه، ونقدمه وهو ساخن.

]]> بسم الله الرحمن الرحيم

طريقة اعداد طاجن العكاوي

إعداد طاجن العكاوي

المكوّنات

سنان من الثوم.
ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
حبة طماطم.
أربع بصلات.
حبتان من الفلفل الأخضر.
لحم عجل عكاوي.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ثلاث أوراق من الغار.
خمسة فصوص من الهال.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
عود من القرفة.

طريقة التحضير

نقطّع كلا من الفلفل، والبصل، والطماطم ونضيفهم إلى اللحم.
نضيف كافة البهارات المتوافرة إلى الخليط السابق، ثم نخلط هذه المكونات بشكل جيد لمدة عشر الدقائق.
نضع هذا الخليط الذي أعددناه في طاجن، ثم نضع الطاجن على النار، حيث نضيف إليه الماء حتى ربعه تقريباً، ونتركه على النار لمدة من الزمن تقدر بنحو 15 دقيقة تقريباً.
نتأكد من أن الماء قد وصل إلى الربع تقريباً، نغطي الطاجن بأوراق القصدير، وندخله إلى الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً.
نخرج الطاجن من الفرن بعد انقضاء المدة المحددة، ونزيل أوراق القصدير عنه، ونرجعه إلى الفرن تحت الشواية حتى يتحمر وجهه لمدة من الزمن تقدر بنحو خمس دقائق تقريباً.
نخرج الطاجن من الفرن، ونقدمه وهو ساخن، يمكننا تقديم الأرز بالشعيرية إلى جانبه، أو الخبز، أو البطاطا، مع أي نوع من المشروبات حسب الرغبة.

طاجن العكاوي بالبصل

المكوّنات

مئتان وخمسون جراماً من اللحمة العكاوي.
بهارات حسب الرغبة.
خمسمئة جرام من البصل، كما يمكن استعمال لسان العصفور عوضاً عن البصل، إلّا أنّ طريقة التحضير سوف تختلف قليلاً لتناسب المكوّن الجديد.

طريقة التحضير

نبدأ أولاً بتنظيف اللحمة العكاوي، وسلقها بشكل جيد، ومن ثم نضيف كمية من التوابل إليها.
نقشر البصل، ونقطعه إلى شرائح، ونضعه في مقلاة على النار مع إضافة باقي التوابل إليه إلى أن تُسوَّى.
نقلب كلَّاً من العكاوي مع البصل في طاجن، مع إضافة شيء من الشوربة إليه، ثم ندخل الطاجن إلى الفرن، ونحمر وجهه، ونقدمه وهو ساخن.

]]> <![CDATA[طريقة عمل سلطة البطاطس بالمايونيز]]> https://www.mybbarab.com/thread-18629.html Fri, 30 May 2025 16:09:59 +0000 دارين]]> https://www.mybbarab.com/thread-18629.html طريقة عمل سلطة البطاطس بالمايونيز

تتمتع سلطة البطاطس بطعم مميز وتعد وجبة خفيفة مُرضية. مثالية لتقديمها في الحفلات والعزائم أو في النزهات ولسلطة البطاطس بالمايونيز فوائد كبيرة فهي تحتوي على كمية وافية من النشويات التي يحتاجها الجسم، وتعد البطاطس غذاء صحي فهي تحتوي على عناصر تساعد في امتصاص السموم من جسم الإنسان والتخلص منها ولكن ما هي “طريقة عمل سلطة البطاطس بالمايونيز”.
طريقة عمل سلطة البطاطس بالمايونيز
سلطة البطاطس الشهية والمشبعة
اطباق صحية
طريقة عمل السلطة
مقادير السلطة

كيلو بطاطس
ملح حسب الذوق
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة فلفل أسود
كوب بصل مقطع
3 بيضات
2 ملعقة كبيرة خل
كوب مايونيز
كوب كرفس مقطع
ماء حسب الحاجة

طريقة عمل سلطة البطاطس

اغسلي البطاطس جيدا وصفي الماء الزائد.
في غضون ذلك، ضع قدر غويط على نار متوسطة واسكب الماء بكمية كافية لتغطية البطاطس.
الآن أضف البيض إلى قدر اخر واترك الماء يغلي.
بمجرد الغليان، أخرجي البيض وضعيه تحت الماء الجاري.
اترك البيض جانبا حتى يبرد.
يقطع البيض والبصل على لوح التقطيع ويتركوا لحين التقديم.
والآن، قشر البطاطس وقطعها إلى قطع صغيرة 3/4 بوصة. احتفظ بها جانبا.
ثم قطع الكرفس إلى شرائح رفيعة واتركه جانبا.
أضيفي البطاطس الى الماء المسبق غليانه واتركيها مع تهدئة النار حتى تمام النضج.
صفي الماء واتركي البطاطس تبرد.
بعد ذلك، نأخذ وعاءً كبيرًا ونضيف المايونيز والخل والملح والسكر والفلفل في الوعاء. اخلطيهم جيدا.
ثم أضيفي البطاطس، الكرفس، البصل والبيض واخلطيهم جيدا.

نصائح صحية

لجعل هذه السلطة أكثر صحة، يمكنك استبدال المايونيز بالقشدة الطازجة، فهذا لن يبرز المذاق فحسب، بل سيعطي سلطتك قوام كريمي مشابه للمايونيز.
يمكنك أيضًا استخدام اللبن الرائب لجعلها أكثر صحة حيث انه سعراته الحرارية قليلة.
يمكنك إبراز مذاق سلطة البطاطس ببعض قطع الدجاج المسلوق المبشور.

سلطة البطاطس المسلوقة بالمايونيز
سلطة شهية
سلطة بطاطس
المكونات

6 حبات بطاطس بيضاء متوسطة الحجم مقشرة ومقسمة إلى أرباع
3 ملاعق كبيرة خل أبيض
2 سيقان كرفس مقطعة إلى مكعبات
6 بصل أخضر، مقطع إلى مكعبات
5 بيضات مسلوقة مقشرة
كوب مايونيز
ملعقة كبيرة خردل أصفر “مستردة”
2 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
مسحوق بابريكا للتزيين

خطوات عمل السلطة

احضر قدرًا كبيرًا من الماء البارد واتركه ليغلي.
يترك ليطهي على درجة حرارة متوسطة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تثقب البطاطس بسهولة بشوكة.
صفيها واتركها تبرد حتى تتمكن من التعامل معها.
قشر البطاطس وقطّعها إلى قطع مربعة صغيرة الحجم.
انقلي البطاطس المسلوقة إلى وعاء خلط كبير ورشيها بالخل الأبيض.
قلبي البطاطس مع الخل واتركيها جانبًا لتبرد، حوالي 15-20 دقيقة.
أضيفي الكرفس والبصل الأخضر إلى خليط البطاطس.
تقطع 4 بيضات مسلوقة وتضاف إلى الخليط.
في وعاء متوسط، اخلطي المايونيز والخردل الأصفر وبذور الكرفس والملح والفلفل.
يُمزج الصوص مع البطاطس ويتبل بالمزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة.
قطعي البيضة الأخيرة إلى شرائح رفيعة وضعي الشرائح فوق السلطة.
رشي الفلفل الحلو “البابريكا” للتزيين.
]]> طريقة عمل سلطة البطاطس بالمايونيز

تتمتع سلطة البطاطس بطعم مميز وتعد وجبة خفيفة مُرضية. مثالية لتقديمها في الحفلات والعزائم أو في النزهات ولسلطة البطاطس بالمايونيز فوائد كبيرة فهي تحتوي على كمية وافية من النشويات التي يحتاجها الجسم، وتعد البطاطس غذاء صحي فهي تحتوي على عناصر تساعد في امتصاص السموم من جسم الإنسان والتخلص منها ولكن ما هي “طريقة عمل سلطة البطاطس بالمايونيز”.
طريقة عمل سلطة البطاطس بالمايونيز
سلطة البطاطس الشهية والمشبعة
اطباق صحية
طريقة عمل السلطة
مقادير السلطة

كيلو بطاطس
ملح حسب الذوق
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة فلفل أسود
كوب بصل مقطع
3 بيضات
2 ملعقة كبيرة خل
كوب مايونيز
كوب كرفس مقطع
ماء حسب الحاجة

طريقة عمل سلطة البطاطس

اغسلي البطاطس جيدا وصفي الماء الزائد.
في غضون ذلك، ضع قدر غويط على نار متوسطة واسكب الماء بكمية كافية لتغطية البطاطس.
الآن أضف البيض إلى قدر اخر واترك الماء يغلي.
بمجرد الغليان، أخرجي البيض وضعيه تحت الماء الجاري.
اترك البيض جانبا حتى يبرد.
يقطع البيض والبصل على لوح التقطيع ويتركوا لحين التقديم.
والآن، قشر البطاطس وقطعها إلى قطع صغيرة 3/4 بوصة. احتفظ بها جانبا.
ثم قطع الكرفس إلى شرائح رفيعة واتركه جانبا.
أضيفي البطاطس الى الماء المسبق غليانه واتركيها مع تهدئة النار حتى تمام النضج.
صفي الماء واتركي البطاطس تبرد.
بعد ذلك، نأخذ وعاءً كبيرًا ونضيف المايونيز والخل والملح والسكر والفلفل في الوعاء. اخلطيهم جيدا.
ثم أضيفي البطاطس، الكرفس، البصل والبيض واخلطيهم جيدا.

نصائح صحية

لجعل هذه السلطة أكثر صحة، يمكنك استبدال المايونيز بالقشدة الطازجة، فهذا لن يبرز المذاق فحسب، بل سيعطي سلطتك قوام كريمي مشابه للمايونيز.
يمكنك أيضًا استخدام اللبن الرائب لجعلها أكثر صحة حيث انه سعراته الحرارية قليلة.
يمكنك إبراز مذاق سلطة البطاطس ببعض قطع الدجاج المسلوق المبشور.

سلطة البطاطس المسلوقة بالمايونيز
سلطة شهية
سلطة بطاطس
المكونات

6 حبات بطاطس بيضاء متوسطة الحجم مقشرة ومقسمة إلى أرباع
3 ملاعق كبيرة خل أبيض
2 سيقان كرفس مقطعة إلى مكعبات
6 بصل أخضر، مقطع إلى مكعبات
5 بيضات مسلوقة مقشرة
كوب مايونيز
ملعقة كبيرة خردل أصفر “مستردة”
2 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
مسحوق بابريكا للتزيين

خطوات عمل السلطة

احضر قدرًا كبيرًا من الماء البارد واتركه ليغلي.
يترك ليطهي على درجة حرارة متوسطة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تثقب البطاطس بسهولة بشوكة.
صفيها واتركها تبرد حتى تتمكن من التعامل معها.
قشر البطاطس وقطّعها إلى قطع مربعة صغيرة الحجم.
انقلي البطاطس المسلوقة إلى وعاء خلط كبير ورشيها بالخل الأبيض.
قلبي البطاطس مع الخل واتركيها جانبًا لتبرد، حوالي 15-20 دقيقة.
أضيفي الكرفس والبصل الأخضر إلى خليط البطاطس.
تقطع 4 بيضات مسلوقة وتضاف إلى الخليط.
في وعاء متوسط، اخلطي المايونيز والخردل الأصفر وبذور الكرفس والملح والفلفل.
يُمزج الصوص مع البطاطس ويتبل بالمزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة.
قطعي البيضة الأخيرة إلى شرائح رفيعة وضعي الشرائح فوق السلطة.
رشي الفلفل الحلو “البابريكا” للتزيين.
]]> <![CDATA[طريقة عمل المبكبكة الليبية]]> https://www.mybbarab.com/thread-18617.html Wed, 26 Mar 2025 23:00:04 +0000 روميساء وائل]]> https://www.mybbarab.com/thread-18617.html

طريقة عمل المبكبكة الليبية ، هى وصفة للمكرونة ، وتشتهر بها ليبيا ، وتعتبر طبقا رئيسيا ، ويقدم لك ، معلومات حول طريقة عمل المبكبكة الليبية.
طريقة عمل المبكبكة الليبية..
طريقة عمل المكبكبة الليبية
طريقة عمل المكبكبة الليبي

هذا هو الطبق الليبي الأكثر جودة ، متأثر بشدة بالمطبخ الإيطالي ، هذا الطبق الليبي هو المعكرونة في الحساء ، يمكن استخدام أي نوع من أنواع المعكرونة ، ولكن في أكثر الأحيان ليس فقط Ditalini أو Spaghetti.
المكونات..

– 1 بصلة ، مكعبات

– فصوص الثوم

– قطع دجاج تم تقطيعها مربعات.

– 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

-2/3 كوب من معجون الطماطم

-1 ملعقة طعام ملح

– 1 ملعقة صغيرة فلفل

-11 كوب ماء (سيتم استخدامها في أجزاء)

– 1 ك من المعكرونة والنوع حسب اختيارك
الطريقة..

على درجة حرارة متوسطة، وفي وعاء متوسط ، يضاف الزيت والبصل ، وقم بالتحمير.
إضافة الدجاج إلى الوعاء .
اخفض درجة الحرارة ، إضافة معجون الطماطم ، بهارات ، الملح والفلفل وتخلط معا ، السماح لهذا الخليط للطهي لمدة 3-4 دقائق.
ارفع الحرارة مرة أخرى ، أضف 7 أكواب من الماء المغلى إلى الخليط.
دع الصلصة تصل إلى درجة الغليان ثم اخفض درجة الحرارة وتغطى بغطاء واتركها للطهي لمدة 25 دقيقة ، (أو حتى يحتاج اللحم إلى الطهو) مع التحريك من حين لآخر.
بمجرد طهي اللحم ، فأنت مستعد لإضافة المعكرونة.
كسر المعكرونة إلى شرائح 2 بوصة.
أعد الحرارة إلى أعلى ارتفاع ، أضف الماء الإضافي إلى الصلصة واتركها حتى تغلي ، بمجرد أن تسحق الثوم في وعاء أضف المعكرونة ، يجب تحريك الوعاء كل 2-3 دقائق لتجنب الالتصاق بالباستا.
بمجرد طهي المعكرونة بالكامل ، تقدم واستمتع!

تعرف أكثر على المبكبكة الليبية..
طريقة عمل المكبكبة الليبية
طريقة عمل المكبكبة الليبية

Mbakibka هو المعكرونة الليبية التقليدية ، وغالبا ما تكون حارة ، ولكن من السهل جدا صنعها ، ومن المثير للاهتمام ، أنها عادة ما تكون واحدة من عدد قليل جدا من الوجبات التي سيتعلمها أي ليبي ، كما أنها تحظى بشعبية كبيرة في ليالي الشتاء الباردة ، بسبب طعمها الحار الذي يساعد على إبقاء الناس دافئًين ، لأنها اقتصادية وبسيطة للغاية ، يحب الناس أن يجتمعوا في تجمعات ، وهى مصنوعة من الدجاج أو اللحم.
المكونات..

ماء

فص ثوم طازج

الدجاج (يمكن أيضًا استخدام اللحم)

بصل مقطع

الفلفل المفروم

البطاطا المفرومة (اختياري)

طماطم طازجة مقطعة (اختياري)

البازلاء المقشورة (اختياري)

أعشاب

ملح

الكركم

الفلفل الحلو (اختياري)

مسحوق الفلفل الحار (اختياري – قم بإضافته إذا كنت تريد أن تكون المعكرونة مبهرة)

بقدونس (اختياري)

معجون الطماطم

المعكرونة (كلما كانت أصغر كلما كان ذلك أفضل)
الخطوات:
طريقة عمل المكبكبة الليبية
طريقة عمل المكبكبة الليبية

1- أضف بعض الماء إلى مقلاة الطهي

2- يضاف البصل المفروم والثوم والفلفل والطماطم والبطاطس

3- اخلطيها واتركيها قليلاً حتى تنضج على نار عالية

4- أضيفي الدجاج أو اللحم

5- أضف الأعشاب

6- يضاف معجون الطماطم ويخلط جيداً حتى يخلط كل شيء جيداً

7 – إضافة الماء .

8 – اتركه حتى يغلي لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لديك صلصة طماطم

9- أضيفي البقدونس والمعكرونة

10- اطهي الصلصة على نار متوسطة حتى تنضج المعكرونة

11- في النهاية ، يجب أن تظل الصلصة فضفاضة وسائبة
وصفات أخرى للمكرونة..

المكونات:

1 بصلة صغيرة ، مفرومة

3 ملاعق من معجون الطماطم

بعض البقدونس الطازج ، المفروم

1 ملعقة صغيرة من الفلفل والكركم

1/2 ملعقة ملح

نصف ملعقة صغيرة من الحلبة

قطع لحم الضأن (يمكن أيضا أن تصنع مع اللحم البقري أو الدجاج أو اللحم ، فقط أضف بعض الحمص)

1/2 لتر من الماء المغلي

4 أكواب من المكرونة الجافة

تنطلق المعكرونة من شرق ليبيا ، ولكنها معروفة في جميع أنحاء البلاد ، وهى عبارة عن صلصة غنية من البصل والحمص مع الحساء والزبيب ، ويقدم مع مخلل.
المكونات..

نصف كيلو لحم غنم

500 جرام باستا

3 ملاعق كبيرة من السمن ، أو نصف كوب من زيت الذرة.

3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً

1 بندورة مفرومة فرماً ناعماً

1 كوب من الحمص (منقوع في الليل ومسلوق ، أو استخدم المعلب)

1 كوب من الزبيب

2 بطاطا متوسطة الحجم

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

5 فصوص كاملة ثوم

4 أوراق الغار

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور ، الزنجبيل المطحون

اللمسة الأخيرة:

ملعقتان كبيرتان من ماء زهرة البرتقال (اختياري)
طريقة طهى المكرونة بالبخار..
طريقة عمل المكبكبة الليبية
طريقة عمل المكبكبة الليبية

يجب طهي الأطباق المطهية على البخار فى قدر بخاري مجهز جيدًا ، خاصة بالنسبة للأرز والمعكرونة على البخار.

ابدأ بطهي اللحم في الوعاء تحت الباخرة ، يحمر اللحم بالزيت أو السمن ، يضاف أوراق الشيبة المطحونة ، ثم يضاف البصل المفروم ، والطماطم المفرومة ، ومعجون الطماطم ، ويقلب بقية التوابل ، ثم يضاف حوالي لتر واحد من الماء يُغلى ، بمجرد أن يبدأ البخار ينطلق من القدر ، يبدأ تبخير المعكرونة فوقه بينما يطبخ اللحم.

اخلطي الزيت والماء في وعاء صغير.

سيتم استخدامه لترطيب المعكرونة قبل التبخير.

اترك المعكرونة تطهى بالبخار لمدة 45 دقيقة .

ضعي المكرونة في طبق عميق ، باستخدام مغرفة ، انزع الطبقة العليا الدسمة من مرق اللحم من القاع السفلي ، وتصب فوق المعكرونة وتخلط. (حوالي 4-5 مغارف).

قم بإعادة المعكرونة إلى القدر “الذى يتم تبخيره” ، أضيفي أجنحة البصل والحمص والبطاطس إلى الوعاء الموجود أسفل القدر ، ضعى القدر مرة أخرى على الوعاء واتركه حتى تبخر ثانية لمدة 30 دقيقة أخرى.

قد تحتاج إلى إضافة بعض الماء إلى مرق اللحم ، يُضاف الزبيب ، ثم يُطهى لمدة 15 دقيقة إضافية.

عندما تنضج المعكرونة ، أعدها إلى الطبق العميق ، يُرش الطبق بماء زهرة البرتقال ، ويُمزج ويُرش أيضا بالقرفة والزنجبيل.

يُسكب الزبد أو الزبد على التوابل على الفور ثم يُمزج ، توزّع المعكرونة في طبق كبير مسطح ويُسكب عليها البصل والحمص والزبيب بسخاء ، ويرتب البطاطس والقرع واللحوم.]]>

حلوى كعب الغزال تعد من أشهر حلويات المغرب العربي الذي يتميز بأكلاته، وحلوياته اللذيذة فإنها تتمتع بالمزج بين الحلويات الغربية والشرقية، وبلاد المغرب الأقصى تتميز بتوافر أنواع كثيرة من الحلوى، ومن أهمهم طريقة عمل كعب الغزال السادة.
حلوى كعب الغزال

تعد حلوى كعب الغزال واحدة من أفضل المقرمشات التي تشتهيها كثير من العائلات الصغير قبل الكبير دون التعرف على اسمها الحقيقي، بالرغم من ذلك يتزاحم عليها الطلب في المخابز.
تعد من الحلوى الشهية، والغنية بقيم غذائية عالية حيث تحتوى مكوناتها على العناصر الغذائية الهامة لصحة، وسلامة الجسم مثل الفيتامينات، المعادن، السكريات، الكربوهيدرات، وغيرها.

طريقة عمل كعب الغزال السادة

تختلف الطريقة من شيف لآخر، ومن بيت لآخر فلكل شيف وبيت لمساته الخاصة في إعداد تلك الحلوى الشهية، فيوجد العديد من الوصفات الرائعة والشهية لـ طريقة عمل كعب الغزال السادة، ومنها:
طريقة عمل كعب الغزال السادة للشيف سالي فؤاد
المكونات

واحد ونصف كوب مملوء من السمن بما يعادل (315 جرام ).
كيلو واحد من الدقيق يفضل نوع فاخر أو المتوفر.
واحد ونصف كوب مملوء من النشا بما يعادل ٢٠٠ جرام.
ملعقتان كبيرتان من الشمر.
ملعقتان كبيرتان من اليانسون.
خمسة ملاعق كبيرة من السمسم.
واحد ملعقة كبيرة من الخميرة.
واحد ملعقة كبيرة من السكر.
نصف كوب من الماء فاتر بما يعادل١٠٠ مل.
رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

تقدح السمنة على النار حتى تسخن جيدًا، وتخرج دخان.
يضاف السكر مع الخميرة مع الماء ثم يترك أثناء تسخين السمن.
ثم يوضع الدقيق المخلوط بالنشا مع الينسون والشمر ورشة الملح، والسمسم في وعاء يتحمل الحرارة، ويصب السمن المقدوح عليه بالتدريج ويصب على السمسم حتى يحمصه، ويخرج نكهته.
ثم يقلب ويدمج حتى امتزاج كل المكونات جيدًا، ثم يضاف الماء الممزوج مع الخميرة والسكر ويلم العجين بسلاسة، ويراعى عدم العجن الكثير.
يمكن إضافة القليل من الماء بالتدريج حسب نوع الدقيق، زيادة الماء تجعل حلوى كعب الغزال تصبح نعومتها أقل.
تشكل وتوضع في صينية الفرن، وتترك لتختمر مرة أخرى بما يعادل 30 دقيقة.
ثم توضع بالفرن على 200 درجة حتى تستوي من أعلى وأسفل ويحصل على اللون الذهبي.

طريقة عمل كعب الغزال السادة من وصفات ربات البيوت
المكونات

كيلو من الدقيق يفضل نوع دقيق فاخر.
390 جرام من السمنة سايحة.
40 جرام من الزيت.
كوب من الحليب.
ربع كوب من الماء.
واحد معلقة كبيرة من الخميرة.
واحد معلقة كبيرة من البيكنج باودر.
اربعة معالق من السكر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من السمسم.
معلقتين كبار من الشمر مطحون.

طريقة التحضير

يضاف ملح مع الدقيق، وملعقتين من السكر والشمر والبيكنج باودر، ويقلب ثم يضاف السمسم.
يضاف ملعقتين من السكر مع الخميرة الى كوب الحليب، ويقلب ويترك حتى تتفاعل الخميرة.
يسخن السمن، والزيت جيدًا ثم يضاف مباشرةً على السمسم ثم يصب على العجينة حتى تتشرب السمن جيدًا ثم يضاف الحليب ثم الماء بالتدريج وتعجن ثم تترك حتى تختمر، وتشكل ثم تترك مرة أخرى تتخمر، وتوضع في الفرن، وبالهنا.

ثالث وصفة لـ طريقة عمل كعب الغزال السادة
المكونات

واحد كوب من السمن.
واحد ملعقة من الزيت.
كوب وربع من اللبن دافئ.
باكو من الخميرة.
رشة من الملح.
ملعقتان من السكر.
ملعقتان من السمسم.
ملعقة من الشمر.

طريقة التحضير

نقوم بوضع كل المكونات الجافة ( باكو الخميرة، ورشة الملح، والسكر، السمسم، والشمر ) على الدقيق، ونقلبهم ثم نقوم بوضع الزيت والسمن، ونعجنهم جيدًا في الدقيق إلى أن يتجانس الخليط بشكل جيد ثم نعجن باللبن الدافئ.
ثم نتركها حتى تختمر في مكان دافئ ونبدأ بفرد العجينة ونقطعها ونضعها في الصواني ونتركها مرة أخرى حتى تختمر قليلاً.
ونضعها الفرن على درجة حرارة مرتفعة إلى أن تصل لمرحلة الاستواء وتحمر من أسفل والأعلى، وبالهنا والشفاء.

ولكن مع اختلاف وتعدد طرق طهيها إلا أن جميع الطرق لا تختلف كثيرًا بالمكونات، ولكن لكل شيف لمساته الخاصة في طريقة عمل كعب الغزال السادة فتلك الحلوى يشتهيها الكثير من الكبار والأطفال فهي تعد وجبة إفطار شهية وصحية.
رابع وصفة لـ طريقة عمل كعب الغزال السادة
المكونات

ثلاثة أكواب من الدقيق.
كوب من السمن.
ملعقة كبيرة ونصف من السمسم المحمص.
ملعقة صغيرة من بهارات الكعك.
ملعقة كبيرة من السكر.
حليب سائل حسب الحاجة.
ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

توضع الخميرة في القليل من الماء الدافئ، والحليب الدافئ مع السكر.
ضعي الدقيق مع البيكنج باودر، والسمسم، وبهارات الكعك والملح.
يسخن السمن تسخين جيدًا حتى يخرج دخان، وضعيه فوق الدقيق ثم يقلب الخليط بحرص بملعقة خشبية ويترك حتى يصبح دافئ.
توضع الخميرة ثم تقلب المكونات، ثم نضع الحليب بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة جيدًا، ولينة في نفس الوقت.
ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها حتى تختمر لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
ثم نقسم العجين إلى قطع صغيرة ونشكلها حسب الرغبة.
ثم نضعها في الصاج ونغطيها جيدًا ونتركها لتختمر مرة أخرى لمدة لا تقل عن عشر دقائق، ثم ندخلها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تستوى من أعلى وأسفل وتحصل على اللون الذهبي.

]]> ما هي طريقة عمل كعب الغزال السادة

حلوى كعب الغزال تعد من أشهر حلويات المغرب العربي الذي يتميز بأكلاته، وحلوياته اللذيذة فإنها تتمتع بالمزج بين الحلويات الغربية والشرقية، وبلاد المغرب الأقصى تتميز بتوافر أنواع كثيرة من الحلوى، ومن أهمهم طريقة عمل كعب الغزال السادة.
حلوى كعب الغزال

تعد حلوى كعب الغزال واحدة من أفضل المقرمشات التي تشتهيها كثير من العائلات الصغير قبل الكبير دون التعرف على اسمها الحقيقي، بالرغم من ذلك يتزاحم عليها الطلب في المخابز.
تعد من الحلوى الشهية، والغنية بقيم غذائية عالية حيث تحتوى مكوناتها على العناصر الغذائية الهامة لصحة، وسلامة الجسم مثل الفيتامينات، المعادن، السكريات، الكربوهيدرات، وغيرها.

طريقة عمل كعب الغزال السادة

تختلف الطريقة من شيف لآخر، ومن بيت لآخر فلكل شيف وبيت لمساته الخاصة في إعداد تلك الحلوى الشهية، فيوجد العديد من الوصفات الرائعة والشهية لـ طريقة عمل كعب الغزال السادة، ومنها:
طريقة عمل كعب الغزال السادة للشيف سالي فؤاد
المكونات

واحد ونصف كوب مملوء من السمن بما يعادل (315 جرام ).
كيلو واحد من الدقيق يفضل نوع فاخر أو المتوفر.
واحد ونصف كوب مملوء من النشا بما يعادل ٢٠٠ جرام.
ملعقتان كبيرتان من الشمر.
ملعقتان كبيرتان من اليانسون.
خمسة ملاعق كبيرة من السمسم.
واحد ملعقة كبيرة من الخميرة.
واحد ملعقة كبيرة من السكر.
نصف كوب من الماء فاتر بما يعادل١٠٠ مل.
رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

تقدح السمنة على النار حتى تسخن جيدًا، وتخرج دخان.
يضاف السكر مع الخميرة مع الماء ثم يترك أثناء تسخين السمن.
ثم يوضع الدقيق المخلوط بالنشا مع الينسون والشمر ورشة الملح، والسمسم في وعاء يتحمل الحرارة، ويصب السمن المقدوح عليه بالتدريج ويصب على السمسم حتى يحمصه، ويخرج نكهته.
ثم يقلب ويدمج حتى امتزاج كل المكونات جيدًا، ثم يضاف الماء الممزوج مع الخميرة والسكر ويلم العجين بسلاسة، ويراعى عدم العجن الكثير.
يمكن إضافة القليل من الماء بالتدريج حسب نوع الدقيق، زيادة الماء تجعل حلوى كعب الغزال تصبح نعومتها أقل.
تشكل وتوضع في صينية الفرن، وتترك لتختمر مرة أخرى بما يعادل 30 دقيقة.
ثم توضع بالفرن على 200 درجة حتى تستوي من أعلى وأسفل ويحصل على اللون الذهبي.

طريقة عمل كعب الغزال السادة من وصفات ربات البيوت
المكونات

كيلو من الدقيق يفضل نوع دقيق فاخر.
390 جرام من السمنة سايحة.
40 جرام من الزيت.
كوب من الحليب.
ربع كوب من الماء.
واحد معلقة كبيرة من الخميرة.
واحد معلقة كبيرة من البيكنج باودر.
اربعة معالق من السكر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من السمسم.
معلقتين كبار من الشمر مطحون.

طريقة التحضير

يضاف ملح مع الدقيق، وملعقتين من السكر والشمر والبيكنج باودر، ويقلب ثم يضاف السمسم.
يضاف ملعقتين من السكر مع الخميرة الى كوب الحليب، ويقلب ويترك حتى تتفاعل الخميرة.
يسخن السمن، والزيت جيدًا ثم يضاف مباشرةً على السمسم ثم يصب على العجينة حتى تتشرب السمن جيدًا ثم يضاف الحليب ثم الماء بالتدريج وتعجن ثم تترك حتى تختمر، وتشكل ثم تترك مرة أخرى تتخمر، وتوضع في الفرن، وبالهنا.

ثالث وصفة لـ طريقة عمل كعب الغزال السادة
المكونات

واحد كوب من السمن.
واحد ملعقة من الزيت.
كوب وربع من اللبن دافئ.
باكو من الخميرة.
رشة من الملح.
ملعقتان من السكر.
ملعقتان من السمسم.
ملعقة من الشمر.

طريقة التحضير

نقوم بوضع كل المكونات الجافة ( باكو الخميرة، ورشة الملح، والسكر، السمسم، والشمر ) على الدقيق، ونقلبهم ثم نقوم بوضع الزيت والسمن، ونعجنهم جيدًا في الدقيق إلى أن يتجانس الخليط بشكل جيد ثم نعجن باللبن الدافئ.
ثم نتركها حتى تختمر في مكان دافئ ونبدأ بفرد العجينة ونقطعها ونضعها في الصواني ونتركها مرة أخرى حتى تختمر قليلاً.
ونضعها الفرن على درجة حرارة مرتفعة إلى أن تصل لمرحلة الاستواء وتحمر من أسفل والأعلى، وبالهنا والشفاء.

ولكن مع اختلاف وتعدد طرق طهيها إلا أن جميع الطرق لا تختلف كثيرًا بالمكونات، ولكن لكل شيف لمساته الخاصة في طريقة عمل كعب الغزال السادة فتلك الحلوى يشتهيها الكثير من الكبار والأطفال فهي تعد وجبة إفطار شهية وصحية.
رابع وصفة لـ طريقة عمل كعب الغزال السادة
المكونات

ثلاثة أكواب من الدقيق.
كوب من السمن.
ملعقة كبيرة ونصف من السمسم المحمص.
ملعقة صغيرة من بهارات الكعك.
ملعقة كبيرة من السكر.
حليب سائل حسب الحاجة.
ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

توضع الخميرة في القليل من الماء الدافئ، والحليب الدافئ مع السكر.
ضعي الدقيق مع البيكنج باودر، والسمسم، وبهارات الكعك والملح.
يسخن السمن تسخين جيدًا حتى يخرج دخان، وضعيه فوق الدقيق ثم يقلب الخليط بحرص بملعقة خشبية ويترك حتى يصبح دافئ.
توضع الخميرة ثم تقلب المكونات، ثم نضع الحليب بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة جيدًا، ولينة في نفس الوقت.
ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها حتى تختمر لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
ثم نقسم العجين إلى قطع صغيرة ونشكلها حسب الرغبة.
ثم نضعها في الصاج ونغطيها جيدًا ونتركها لتختمر مرة أخرى لمدة لا تقل عن عشر دقائق، ثم ندخلها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تستوى من أعلى وأسفل وتحصل على اللون الذهبي.

]]> <![CDATA[طريقة عمل صدور الديك الرومي الفيليه]]> https://www.mybbarab.com/thread-18598.html Wed, 25 Dec 2024 23:10:02 +0000 دارين]]> https://www.mybbarab.com/thread-18598.html

صدور الديك الرومي الفيليه من الأكلات المميزة التي يتم تقديمها في المناسبات والعزائم، وأهم ما يميز ذلك النوع من اللحم أنه قليل الدهون ويحتوي على نسبة كبيرة من البروتين الذي يعزز نمو العضلات ويساعد في بناء الجسم، وهو من الوجبات التي تناسب الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي لإنقاص الوزن، لأن البروتين يساعد على الإحساس بالإمتلاء لفترة أطول من الوقت.
طريقة عمل صدور الديك الرومي الفيليه
تختلف السعرات الحرارية الموجودة في الديك الرومي حسب طريقة تحضيره، وفي المتوسط يحتوي المائة جرام منه على 105 سعر حراري، وسوف نوضح أسهل طريقة لتحضير تلك الوصفة فيما يلي:
المكونات

مقدار كيلو جرام من صدور الديك الرومي المقطعة فيليه.
عدد اثنين كوب من الدقيق.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
اثنين مكعب من الزبدة.
عصير ليمونة كبيرة.
نصف لتر من مرقة الدجاج.
ملح حسب الرغبة.
القليل من الفلفل الأسمر.
بقدونس مقطع للتزيين.

طريقة التحضير

نأخذ قطعة من صدور الديك الرومى ونضعها على ورق نايلون ونضع فوقها ورقة نايلون أخرى، ونبدأ بالطرق عليها حتى تصبح أقل في السمك.
نوزع على قطع الفيليه الملح والفلفل الأسود من جميع الاتجاهات، ثم نرش عليها الطحين.
نتخلص من كمية الطحين الزائدة الموجودة على قطع الفيليه، ونضع طاسة بها زيت على نار متوسطة وعندما تسخن ننزل فيها شرائح الفيليه.
ننتظر لمدة ثلاث دقائق على كل جانب حتى نحصل على التسوية المطلوبة ويتغير لون اللحم إلى اللون الأحمر مع مراعاة أن تكون النار متوسطة في البداية ثم نقلل درجة حرارتها حتى تصبح قليلة إلى حد ما.
نضع الزبدة في نفس الطاسة بعد الانتهاء من تحمير الصدور، وننزل عليها الطحين ونبدأ في تقليبه جيدًا حتى يصبح لونه مائل إلى البني.
نضيف عصير الليمون ومرقة الدجاج على الطحين مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح القوام كثيف.
ننتظر حتى يصل الصوص إلى مرحلة الغليان ثم نضع فيه قطع الفيليه مرة ثانية حتى يكتمل نضجها.
تقدم شرائح الفيليه بالطبق مع تزيينها بصوص الزبدة السابق تحضيره والقليل من قطع من البقدونس.

طريقة عمل صدور الديك الرومي الفيليه

طريقة صدور الديك الرومي مع الخضار
صدور الديك الرومي تحتوي على مجموعة من المعادن مثل السيلينيوم الذي يعمل على ترميم خلايا الجلد، ويعزز صحة القلب، ويقلل من فرص حدوث السكتات الدماغية ويتم تحضيرها بالخضروات من خلال اتباع الآتي:
المكونات

كيلو جرام من صدور الديك الرومي المسحب.
حبتان من الطماطم كبيرة الحجم.
عدد ثلاثة حبات من البصل كبير الحجم.
ثلاث حبات من الجزر المتوسط الحجم.
حبتان من البطاطس كبيرة الحجم.
عدد اثنين تفاحة متوسطة.
كوب من البقدونس المقطع.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من عسل النحل الطبيعي.
القليل من دبس الرمان.
ملعقتين صغيرتين من الصويا صوص.
القليل من الخل.
ورق لورا.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
مقدار ملعقة صغيرة من معجون البابريكا.
حبتان من الهيل.

طريقة التحضير

نبدأ بتقشير البصل ونقطع نصفه إلى مكعبات ذات حجم متوسط ونترك الجزء الأخرجانبًا حتى نجهز به التتبيلة.
يغسل الجزر ويقشر ويقطع إلى حلقات متوسطة، وكذلك الحال في البطاطس.
ينظف التفاح والبندورة ويتم تقطيعهم مكعبات متوسطة ونضعهم جانبًا.
نضع في الكبة الكهربائية كل من الطماطم وباقي البصل والتفاح المقطع، والصويا صوص ودبس الرمان والعسل والبابريكا ومعجون البابريكا والبهارات المختلفة مثل الهيل وورق الغار ونشغلها حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
تنظف صدور الديك الرومي بالملح والخل والدقيق حتى تصبح نظيفة تمامًا ونجففها.
نقوم بعمل بعض الفتحات الصغيرة بواسطة الشوكة في لحم الديك الرومي ونأخذ جزء من التتبيلة التي سبق تم تحضيرها في الكبة الكهربائية ونتبل بها الصدور جيدًا من جميع النواحي.
نأخذ باقي كمية التتبيلة ونضعها على الخضروات السابق تقطيعها مع إضافة نصف كمية البقدونس على التتبيلة وندلك بها الصدور جيدًا.
نحضر صينية فرن وندهنها بـ مكعب زبدة ونضع بها صدور الديك الرومي بعد تتبيلها ونوزع عليها الخضروات المقطعة ثم نغطيها بورق زبدة أو ورق قصدير.
نحتفظ بالصدور داخل الثلاجة لمدة ليلة كاملة، وفي اليوم التالي نضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 ونتركها لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى تنضج.
تقدم صدور الديك الرومي مع الخضروات ونوزع عليها باقي كمية البقدونس من أجل التزيين.

طريقة عمل صدور الديك الرومي الفيليه

طريقة عمل صدور الديك الرومي بالجبنة
وصفة صدور الديك الرومي بالجبنة من أكثر الوصفات التي يحبها كل من الكبار والصغار وتتميز بجمال طعمها ويمكن أن يتم تناولها على وجبة الغداء أو العشاء وتحضيرها لا يأخذ أكثر من نصف ساعة وذلك يتم بالشكل التالي:
المكونات

نصف كيلو جرام من صدور الديك الرومي.
كوب من الجبنة المبشورة المشكلة أو الجبنة المقطعة شرائح حسب النوع الذي تفضله.
بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
نصف كوب من الفطر المقطع إلى أجزاء متوسطة.
ثلث كوب من الزيت.
ملح حسب الرغبة.
نصف كوب من كريمة الطهي.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
رشة من القرفة.
اثنين مكعب من الزبدة.

طريقة التحضير

نبدأ بتتبيل شرائح الصدور بالملح والفلفل الأسود من جميع الاتجاهات ونضعها جانبًا لمدة ساعة تقريبًا.
نرفع مقلاة على الموقد ونضع بها الزبدة مع القليل من الزيت وعندما تبدأ الزبدة في الذوبان نضيف شرائح الفيليه.
ننتظر حتى يتغير لون الفيليه من جميع الاتجاهات ثم نخرجه في طبق خارجي.
ننزل شرائح البصل في نفس الطاسة ونضيف عليها باقي كمية الزيت ونحركها حتى يبدأ البصل يذبل، ومن ثم ننزل عليه الفطر ونستمر في التقليب.
نضع شرائح الفيليه مرة أخرى على البصل ونبدأ في وضع التوابل مثل الملح والفلفل الأسمر والقرفة ونقلب المكونات مع بعضها جيدًا.
ننزل كريمة الطهي على المقادير السابقة ويمكن أن نضع عليها القليل من الماء وعندما تغلي نقوم بتهدئة النار.
تضاف الجبنة إلى شرائح الفيليه في أعلى المقلاة ونغطيها وننتظر حتى يكتمل النضج.
نطفئ النار ونزين الطبق بالقليل من البقدونس المقطع وتقدم الصدور بجانب الأرز والسلطة.

]]>

مقدار كيلو جرام من صدور الديك الرومي المقطعة فيليه.
عدد اثنين كوب من الدقيق.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
اثنين مكعب من الزبدة.
عصير ليمونة كبيرة.
نصف لتر من مرقة الدجاج.
ملح حسب الرغبة.
القليل من الفلفل الأسمر.
بقدونس مقطع للتزيين.

طريقة التحضير

نأخذ قطعة من صدور الديك الرومى ونضعها على ورق نايلون ونضع فوقها ورقة نايلون أخرى، ونبدأ بالطرق عليها حتى تصبح أقل في السمك.
نوزع على قطع الفيليه الملح والفلفل الأسود من جميع الاتجاهات، ثم نرش عليها الطحين.
نتخلص من كمية الطحين الزائدة الموجودة على قطع الفيليه، ونضع طاسة بها زيت على نار متوسطة وعندما تسخن ننزل فيها شرائح الفيليه.
ننتظر لمدة ثلاث دقائق على كل جانب حتى نحصل على التسوية المطلوبة ويتغير لون اللحم إلى اللون الأحمر مع مراعاة أن تكون النار متوسطة في البداية ثم نقلل درجة حرارتها حتى تصبح قليلة إلى حد ما.
نضع الزبدة في نفس الطاسة بعد الانتهاء من تحمير الصدور، وننزل عليها الطحين ونبدأ في تقليبه جيدًا حتى يصبح لونه مائل إلى البني.
نضيف عصير الليمون ومرقة الدجاج على الطحين مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح القوام كثيف.
ننتظر حتى يصل الصوص إلى مرحلة الغليان ثم نضع فيه قطع الفيليه مرة ثانية حتى يكتمل نضجها.
تقدم شرائح الفيليه بالطبق مع تزيينها بصوص الزبدة السابق تحضيره والقليل من قطع من البقدونس.

كيلو جرام من صدور الديك الرومي المسحب.
حبتان من الطماطم كبيرة الحجم.
عدد ثلاثة حبات من البصل كبير الحجم.
ثلاث حبات من الجزر المتوسط الحجم.
حبتان من البطاطس كبيرة الحجم.
عدد اثنين تفاحة متوسطة.
كوب من البقدونس المقطع.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من عسل النحل الطبيعي.
القليل من دبس الرمان.
ملعقتين صغيرتين من الصويا صوص.
القليل من الخل.
ورق لورا.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
مقدار ملعقة صغيرة من معجون البابريكا.
حبتان من الهيل.

طريقة التحضير

نبدأ بتقشير البصل ونقطع نصفه إلى مكعبات ذات حجم متوسط ونترك الجزء الأخرجانبًا حتى نجهز به التتبيلة.
يغسل الجزر ويقشر ويقطع إلى حلقات متوسطة، وكذلك الحال في البطاطس.
ينظف التفاح والبندورة ويتم تقطيعهم مكعبات متوسطة ونضعهم جانبًا.
نضع في الكبة الكهربائية كل من الطماطم وباقي البصل والتفاح المقطع، والصويا صوص ودبس الرمان والعسل والبابريكا ومعجون البابريكا والبهارات المختلفة مثل الهيل وورق الغار ونشغلها حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
تنظف صدور الديك الرومي بالملح والخل والدقيق حتى تصبح نظيفة تمامًا ونجففها.
نقوم بعمل بعض الفتحات الصغيرة بواسطة الشوكة في لحم الديك الرومي ونأخذ جزء من التتبيلة التي سبق تم تحضيرها في الكبة الكهربائية ونتبل بها الصدور جيدًا من جميع النواحي.
نأخذ باقي كمية التتبيلة ونضعها على الخضروات السابق تقطيعها مع إضافة نصف كمية البقدونس على التتبيلة وندلك بها الصدور جيدًا.
نحضر صينية فرن وندهنها بـ مكعب زبدة ونضع بها صدور الديك الرومي بعد تتبيلها ونوزع عليها الخضروات المقطعة ثم نغطيها بورق زبدة أو ورق قصدير.
نحتفظ بالصدور داخل الثلاجة لمدة ليلة كاملة، وفي اليوم التالي نضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 ونتركها لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى تنضج.
تقدم صدور الديك الرومي مع الخضروات ونوزع عليها باقي كمية البقدونس من أجل التزيين.

نصف كيلو جرام من صدور الديك الرومي.
كوب من الجبنة المبشورة المشكلة أو الجبنة المقطعة شرائح حسب النوع الذي تفضله.
بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
نصف كوب من الفطر المقطع إلى أجزاء متوسطة.
ثلث كوب من الزيت.
ملح حسب الرغبة.
نصف كوب من كريمة الطهي.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
رشة من القرفة.
اثنين مكعب من الزبدة.

طريقة التحضير

نبدأ بتتبيل شرائح الصدور بالملح والفلفل الأسود من جميع الاتجاهات ونضعها جانبًا لمدة ساعة تقريبًا.
نرفع مقلاة على الموقد ونضع بها الزبدة مع القليل من الزيت وعندما تبدأ الزبدة في الذوبان نضيف شرائح الفيليه.
ننتظر حتى يتغير لون الفيليه من جميع الاتجاهات ثم نخرجه في طبق خارجي.
ننزل شرائح البصل في نفس الطاسة ونضيف عليها باقي كمية الزيت ونحركها حتى يبدأ البصل يذبل، ومن ثم ننزل عليه الفطر ونستمر في التقليب.
نضع شرائح الفيليه مرة أخرى على البصل ونبدأ في وضع التوابل مثل الملح والفلفل الأسمر والقرفة ونقلب المكونات مع بعضها جيدًا.
ننزل كريمة الطهي على المقادير السابقة ويمكن أن نضع عليها القليل من الماء وعندما تغلي نقوم بتهدئة النار.
تضاف الجبنة إلى شرائح الفيليه في أعلى المقلاة ونغطيها وننتظر حتى يكتمل النضج.
نطفئ النار ونزين الطبق بالقليل من البقدونس المقطع وتقدم الصدور بجانب الأرز والسلطة.

]]> <![CDATA[طريقة عمل الكريب بالشوكولاته نوتيلا]]> https://www.mybbarab.com/thread-18568.html Tue, 22 Oct 2024 21:56:25 +0000 دارين]]> https://www.mybbarab.com/thread-18568.html طريقة عمل الكريب بالشوكولاته نوتيلا

يُعد الكريب من الحلويات التي تمتاز بسهولة وسرعة التحضير، ويمكن عمل الكريب بالعديد من الطرق، وأكثر هذه الطرق تفضيلاً عند الكبار والصغار على حد السواء هي طريقة عمل الكريب بالشوكولاته.
طريقة عمل الكريب بالشوكولاته نوتيلا
المكونات

كوب من الدقيق.
أربع ملاعق صغيرة سكر.
2 بيضة.
كوب وربع من الحليب السائل.
ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
نصف ملعقة كبيرة فانيليا.
ربع ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
رشة ملح.
شوكولاتة للحشو.

طريقة التحضير

أضف الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح والزبدة والحليب في الخلاط الكهربائي.
قم بمزج المكونات جميعًا حتى تمام التجانس.
ضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
قم بتسخين القليل من الزبدة في مقلاة على النار.
اسكب كمية من عجينة الكريب في المقلاة، ثم قم بتحريكها في عدة اتجاهات حتى يمتلئ قاع المقلاة بالعجين ويصبح على شكل دائري.
قم بقلب العجينة حتى تحمر من الجانبين.
ادهن عجينة الكريب بالشوكولاتة وقم بلفها حسب الشكل المفضل.

طريقة عمل الكريب بالشوكولاته والموز

المكونات

كوب لبن.
كوب دقيق.
بيضة.
فانيليا.
ملعقة كاكاو خام.
ملعقة زبدة سايحة.
قطع موز.
شوكولاتة بيضاء مذابة.
نوتيلا.

طريقة عمل عجينة الكريب

نضع اللبن مع الكاكاو والدقيق والبيضة والفانيليا والزبدة في الخلاط الكهربائي ونمزجهم جيدًا.
نحضر مقلاة غير قابلة للالتصاق ونقوم بتسخينها جيدًا، ويمكن مسح المقلاة بمسحة زيت أول مرة فقط.
نضع كمية بسيطة من الخليط في المقلاة ونقوم بلفها جيدًا حتى يتكون شكل قرص ثم نقلبه دقيقة، ونرفعه على طبق حتى نُنهي الخليط كله.
نفرد النوتيلا على قطعة الكريب ثم نضع عليها قطع الموز ونقوم بغلقها على شكل مثلث أو رول.
نقوم بإذابة الشوكولاتة البيضاء عن طريق وضع قطع الشوكولاتة في طبق على حمام مائي ساخن حتى تذوب.
أو يمكن وضعها في كيس نايلون وغلقه جيدً ثم وضعه في طبق به ماء ساخن حتى تذوب، ثم نقص طرفه ونستعمله في تزيين الكريب.

طريقة عمل الكريب بالشوكولاته والفول السوداني
المكونات

بيضة.
كوب دقيق.
كوب لبن.
كوب ماء.
رشة ملح.
ملعقة كبيرة سكر.
قطع من فولية المولد.
شوكولاتة سايحة.
شوكولاتة مبشورة.

طريقة التحضير

قم بخلط البيض واللبن والدقيق والماء والسكر ورشة الملح في الخلاط الكهربائي، وقم بمزجهم جيدًا حتى الوصول لقوام أثقل من قوام الكيك.
تترك العجينة قليلاً قبل الاستخدام.
قم بتسخين الجريل جيدًا ثم اسكب القليل من العجينة عليه مع فردها على شكل دائري.
يقلب القرص الدائري على الوجه الآخر ويترك على الجريل لمدة دقيقة.
يتم تكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي من الكمية كلها، مع مراعاة وضع فوطة في الطبق الذي تضع فيه قطع الكريب الناضجة وتغطيتها بفوطة أيضًا حتى تظل طرية.
قم بتغميس قطع الفولية في الشوكولاتة السايحة ثم ضعها في مجمد الثلاجة حتى تتماسك معًا لمدة 5 دقائق، ثم أخرجها وكسرها إلى قطع صغيرة.
قم بفرد قطعة الكريب وضع على نصفها شوكولاتة مبشورة ثم اثنها وضع طبقة أخرى من الشوكولاتة المبشورة، ثم قم بثنيها على شكل مثلث.
ثم ضع الكريب على الجريل مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح العجينة مقرشة.
ننقل الكريب إلى طبق التقديم ونقوم برش قطع الفول السوداني بالشوكولاتة عليه.

طريقة عمل الكريب بالشوكولاتة والفراولة
المكونات

كوب ونصف دقيق.
نصف كوب كاكاو خام.
2 كوب حليب سائل.
2 بيضة.
2 ملعقة زيت.
ربع ملعقة صغيرة سكر.
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
رشة ملح.
نصف كوب شوكولاتة نوتيلا محضرة منزلياً.
كوب فراولة مقطعة شرائح.
ربع كوب فول سوداني مجروش.
ربع كوب سكر بودرة.
صوص شوكولاتة.

طريقة التحضير

يُخلط الدقيق والكاكاو والحليب والبيض والزيت والسكر والفانيليا ورشة الملح في الخلاط الكهربائي.
تُترك العجينة في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
نقوم بمسح مقلاة مانعة للالتصاق بمنديل مبلل بالزيت، ثم نقوم بتسخينها جيدًا.
نصب مغرفة من الخليط في المقلاة برفق وننتظر حتى تجف ثم نقوم بقلبها على الوجه الآخر.
تُكرر الخطوة السابقة إلى أن تنتهي كمية الخليط، مع تغطيتها بفوطة في كل مرة.
نترك قطع الكريب حتى تبرد ثم نقوم بفرد النوتيلا على نصف قطعة الكريب ونرش عليها الفول السوداني المجروش ثم نرص عليها شرائح الفراولة.
تُطبق قطعة الكريب على شكل مثلث، ويُرش السكر البودرة وصوص الفراولة عليها من الخارج للتزيين.

طريقة عمل الكريب بالشوكولاته وزبدة الفول السوداني
المكونات

كوب لبن.
كوب دقيق.
بيضة.
ربع كوب سكر.
شوكولاتة نوتيلا.
زبدة فول سوداني.
ملعقة صغيرة قرفة.
زبدة لتسوية الكريب.

طريقة التحضير

نقوم بخلط اللبن والدقيق والفانيليا والبيضة والسكر ونقلبهم معًا بملعقة سلك حتى تمام التجانس.
نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
نضع قطعة زبدة في مقلاة مانعة للالتصاق على النار ونقوم بتسخينها جيدًا.
نضع القليل من خليط الكريب في المقلاة ونوزعه في جميع الاتجاهات، وعند النضج نقلبه على الوجه الآخر.
يتم حشو الكريب بالنوتيلا وزبدة الفول السوداني ثم نطبقه على شكل مثلث، ونقوم بتحميصه في المقلاة من جميع الاتجاهات.
نضع الكريب في طبق التقديم ونرش عليه السكر والقرفة للتزيين.

طريقة عمل الكريب بالشوكولاته والمكسرات وقطع الفاكهة
المكونات

كوب ونصف دقيق.
بيضتان.
2 كوب حليب طبيعي.
فانيليا.
ملعقتين زيت.
شوكولاتة خام.
مكسرات.
قطع فواكه طازجة.

طريقة التحضير

قم بوضع الدقيق واللبن في الخلاط ثم أضف عليهم البيض والفانيليا.
قم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى الحصول على قوام متجانس.
قم بوضع الخليط في طبق منفصل، وتأكد من عدم وجود أي تجمعات غير مخفوقة من الدقيق أو البيض.
ضع الزيت في مقلاة مانعة للالتصاق وقم بتسخينها جيدًا.
ضع مغرفة من الخليط بحسب حجم الكريب المناسب لك.
قم بمتابعة النضج حتى يصل الكريب للون الذهبي.
في مقلاة أخرى، أضف ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
ضع عليها الشوكولاتة الخام والمكسرات.
قم بالتقليب جيدًا لمدة 10 دقائق.
قم بحشو الكريب بالخلطة السابقة مع قطع الفاكهة.
]]> طريقة عمل الكريب بالشوكولاته نوتيلا

يُعد الكريب من الحلويات التي تمتاز بسهولة وسرعة التحضير، ويمكن عمل الكريب بالعديد من الطرق، وأكثر هذه الطرق تفضيلاً عند الكبار والصغار على حد السواء هي طريقة عمل الكريب بالشوكولاته.
طريقة عمل الكريب بالشوكولاته نوتيلا
المكونات

كوب من الدقيق.
أربع ملاعق صغيرة سكر.
2 بيضة.
كوب وربع من الحليب السائل.
ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
نصف ملعقة كبيرة فانيليا.
ربع ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
رشة ملح.
شوكولاتة للحشو.

طريقة التحضير

أضف الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح والزبدة والحليب في الخلاط الكهربائي.
قم بمزج المكونات جميعًا حتى تمام التجانس.
ضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
قم بتسخين القليل من الزبدة في مقلاة على النار.
اسكب كمية من عجينة الكريب في المقلاة، ثم قم بتحريكها في عدة اتجاهات حتى يمتلئ قاع المقلاة بالعجين ويصبح على شكل دائري.
قم بقلب العجينة حتى تحمر من الجانبين.
ادهن عجينة الكريب بالشوكولاتة وقم بلفها حسب الشكل المفضل.

طريقة عمل الكريب بالشوكولاته والموز

المكونات

كوب لبن.
كوب دقيق.
بيضة.
فانيليا.
ملعقة كاكاو خام.
ملعقة زبدة سايحة.
قطع موز.
شوكولاتة بيضاء مذابة.
نوتيلا.

طريقة عمل عجينة الكريب

نضع اللبن مع الكاكاو والدقيق والبيضة والفانيليا والزبدة في الخلاط الكهربائي ونمزجهم جيدًا.
نحضر مقلاة غير قابلة للالتصاق ونقوم بتسخينها جيدًا، ويمكن مسح المقلاة بمسحة زيت أول مرة فقط.
نضع كمية بسيطة من الخليط في المقلاة ونقوم بلفها جيدًا حتى يتكون شكل قرص ثم نقلبه دقيقة، ونرفعه على طبق حتى نُنهي الخليط كله.
نفرد النوتيلا على قطعة الكريب ثم نضع عليها قطع الموز ونقوم بغلقها على شكل مثلث أو رول.
نقوم بإذابة الشوكولاتة البيضاء عن طريق وضع قطع الشوكولاتة في طبق على حمام مائي ساخن حتى تذوب.
أو يمكن وضعها في كيس نايلون وغلقه جيدً ثم وضعه في طبق به ماء ساخن حتى تذوب، ثم نقص طرفه ونستعمله في تزيين الكريب.

طريقة عمل الكريب بالشوكولاته والفول السوداني
المكونات

بيضة.
كوب دقيق.
كوب لبن.
كوب ماء.
رشة ملح.
ملعقة كبيرة سكر.
قطع من فولية المولد.
شوكولاتة سايحة.
شوكولاتة مبشورة.

طريقة التحضير

قم بخلط البيض واللبن والدقيق والماء والسكر ورشة الملح في الخلاط الكهربائي، وقم بمزجهم جيدًا حتى الوصول لقوام أثقل من قوام الكيك.
تترك العجينة قليلاً قبل الاستخدام.
قم بتسخين الجريل جيدًا ثم اسكب القليل من العجينة عليه مع فردها على شكل دائري.
يقلب القرص الدائري على الوجه الآخر ويترك على الجريل لمدة دقيقة.
يتم تكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي من الكمية كلها، مع مراعاة وضع فوطة في الطبق الذي تضع فيه قطع الكريب الناضجة وتغطيتها بفوطة أيضًا حتى تظل طرية.
قم بتغميس قطع الفولية في الشوكولاتة السايحة ثم ضعها في مجمد الثلاجة حتى تتماسك معًا لمدة 5 دقائق، ثم أخرجها وكسرها إلى قطع صغيرة.
قم بفرد قطعة الكريب وضع على نصفها شوكولاتة مبشورة ثم اثنها وضع طبقة أخرى من الشوكولاتة المبشورة، ثم قم بثنيها على شكل مثلث.
ثم ضع الكريب على الجريل مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح العجينة مقرشة.
ننقل الكريب إلى طبق التقديم ونقوم برش قطع الفول السوداني بالشوكولاتة عليه.

طريقة عمل الكريب بالشوكولاتة والفراولة
المكونات

كوب ونصف دقيق.
نصف كوب كاكاو خام.
2 كوب حليب سائل.
2 بيضة.
2 ملعقة زيت.
ربع ملعقة صغيرة سكر.
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
رشة ملح.
نصف كوب شوكولاتة نوتيلا محضرة منزلياً.
كوب فراولة مقطعة شرائح.
ربع كوب فول سوداني مجروش.
ربع كوب سكر بودرة.
صوص شوكولاتة.

طريقة التحضير

يُخلط الدقيق والكاكاو والحليب والبيض والزيت والسكر والفانيليا ورشة الملح في الخلاط الكهربائي.
تُترك العجينة في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
نقوم بمسح مقلاة مانعة للالتصاق بمنديل مبلل بالزيت، ثم نقوم بتسخينها جيدًا.
نصب مغرفة من الخليط في المقلاة برفق وننتظر حتى تجف ثم نقوم بقلبها على الوجه الآخر.
تُكرر الخطوة السابقة إلى أن تنتهي كمية الخليط، مع تغطيتها بفوطة في كل مرة.
نترك قطع الكريب حتى تبرد ثم نقوم بفرد النوتيلا على نصف قطعة الكريب ونرش عليها الفول السوداني المجروش ثم نرص عليها شرائح الفراولة.
تُطبق قطعة الكريب على شكل مثلث، ويُرش السكر البودرة وصوص الفراولة عليها من الخارج للتزيين.

طريقة عمل الكريب بالشوكولاته وزبدة الفول السوداني
المكونات

كوب لبن.
كوب دقيق.
بيضة.
ربع كوب سكر.
شوكولاتة نوتيلا.
زبدة فول سوداني.
ملعقة صغيرة قرفة.
زبدة لتسوية الكريب.

طريقة التحضير

نقوم بخلط اللبن والدقيق والفانيليا والبيضة والسكر ونقلبهم معًا بملعقة سلك حتى تمام التجانس.
نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
نضع قطعة زبدة في مقلاة مانعة للالتصاق على النار ونقوم بتسخينها جيدًا.
نضع القليل من خليط الكريب في المقلاة ونوزعه في جميع الاتجاهات، وعند النضج نقلبه على الوجه الآخر.
يتم حشو الكريب بالنوتيلا وزبدة الفول السوداني ثم نطبقه على شكل مثلث، ونقوم بتحميصه في المقلاة من جميع الاتجاهات.
نضع الكريب في طبق التقديم ونرش عليه السكر والقرفة للتزيين.

طريقة عمل الكريب بالشوكولاته والمكسرات وقطع الفاكهة
المكونات

كوب ونصف دقيق.
بيضتان.
2 كوب حليب طبيعي.
فانيليا.
ملعقتين زيت.
شوكولاتة خام.
مكسرات.
قطع فواكه طازجة.

طريقة التحضير

قم بوضع الدقيق واللبن في الخلاط ثم أضف عليهم البيض والفانيليا.
قم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى الحصول على قوام متجانس.
قم بوضع الخليط في طبق منفصل، وتأكد من عدم وجود أي تجمعات غير مخفوقة من الدقيق أو البيض.
ضع الزيت في مقلاة مانعة للالتصاق وقم بتسخينها جيدًا.
ضع مغرفة من الخليط بحسب حجم الكريب المناسب لك.
قم بمتابعة النضج حتى يصل الكريب للون الذهبي.
في مقلاة أخرى، أضف ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
ضع عليها الشوكولاتة الخام والمكسرات.
قم بالتقليب جيدًا لمدة 10 دقائق.
قم بحشو الكريب بالخلطة السابقة مع قطع الفاكهة.
]]> <![CDATA[حشوات سمبوسة بالجبن والزعتر]]> https://www.mybbarab.com/thread-18560.html Wed, 21 Aug 2024 21:41:50 +0000 دارين]]> https://www.mybbarab.com/thread-18560.html

حشوات سمبوسة بالجبن والزعتر الغنيّة عن التعريف؛ التي تزيّن السفرة في الجمعات العائلية وخلال الرحلات وخاصةً في الأجواء الرمضانية المميزة، وهي من الأطباق الشرق أوسطية البسيطة المميزة بالسهولة في المكونات والتحضير وغالبية مقاديرها تتوفر بكل منزل، ولها عدة طرق في التحضير أشهرها ما يلي:

سمبوسة الجبن.
سمبوسك جبنة بالأعشاب.
سمبوسة الجبن والعسل.

سمبوسة الجبن

تحضير وصفة سَمبوسة الجّبن يحتاج إلى المقادير التالية، وطريقة التحضير:

مقادير الوصفة: يمكن تحضير وصفة سَمبوسة الجّبن بالمقادير التالية:

شرائح الفيلو مقاس 8 × 30 سم عدد 10.
زيت قلي نباتي.
جبنة فيتا ناعمة (100 غرام).
كرات موزاريلا مبشورة (125 غرام).
جبنة مانشيجو مبشورة (60 جرام).
زعتر أخضر بدون أوراق ومفروم على الناعم (20 جرام).
حبتين هالبينو مفرومة على الناعم.

طريقة التحضير: يحتاج تحضير الوصفة إلى اتباع ما يلي:

توضع كافة المكونات بوعاء الخلط حيث يتم تحريكها جيداً.
نفرد ورقة الفيلو ونضيف ملعقة من الحشوة في ذيلها.
طي الفيلو على الحشوة بدءً من الزاوية السفلية اليمنى باتجاه اليسار لتشكيل المثلث متساوي الأضلاع، ثم من الزاوية اليسرى السفلية غلى اليمنى وهكذا مع الحفاظ على الحشوة ملفوفة بإحكام.
لف طبقة ثانية من عجينة الفيلو وصولاً لطبقة مزدوجة منها.
قلي السمبوسة ويجب الحذر ألا يغمرها الزيا بالكامل كي لا تنفجر أثناء القلي.
توضع السمبوسة بالزيت وهو بدرجة حرارة الغرفة ثم التسخين حتى درجة حرارة عالية، يجب أن تقلى دقيقتين على كل جانب وصولاً إلى الدرجة ذهبية اللون.
يمكن تخزين السمبوسة غير المطبوخة في الثلاجة حتى 14 يوم. [1]

سمبوسة الجبن
سمبوسك جبنة بالأعشاب

حشوة سمبوسة وطريقتها مستخلصة من المطبخ اللبناني بقسم المعجنات المقلية الغنية بالجبن والأعشاب الطازجة واللذيذة، سريعة التحضير إذ تحتاج فقط إلى ثلث ساعة 10 دقائق منها للتحضير ومثلها للطهي:

مقادير الوصفة: للحصول هلى الوصفة الصحيحة بالطريقة المثالية تحتاج إلى المكونات التالية:

طحين متعدد الأغراض (3.5 كوب).
بيكنج باودر (ملعقة طعام كبيرة).
زيت نباتي (7.6 أوقية).
جبنة فريكو (14 أونصة).
كريمة حامضة (3.3 أوقية).
زلال بيضة واحدة.
زعتر أخضر أو أوريجانو (4 ملاعق طعام كبيرة).
زيت للقلي.

طريقة التحضير: لتحضير الوصفة بالشكل الأمثل يجب اتباع الخطوات التالية:

في وعاء الخلط نضع كمية الدقيق مع ملعقة ملح طعام والقليل من مسحوق الخبز.
نجعل حفرة وسط الطحين ونضيف الزيت مع الماء الفاتر (12.5 أونصة)، ثم نبدأ الخلط وصولاً إلى العجينة ناعمة القوام.
نضع الخليط على سطح أملس ونقوم بعجنه لمدة دقيقتين أيضاً.
تقسيم الخليط إلى كرات متساوية بحجم “حبة الجوز” وترتيبها على صينية زع تغطيتها بإحكام بغطاء بلاستيكي وتركها لترتاح.
لتحضير الحشوة نخلط الجبن بالأعشاب المختارة، بياض البيض والزعتر في وعاء.
نأتي بكرة العجين ونفردها كقرص باليد أو بالشوبك.
نضع ملعقة من الحشوة وسطها.
نطويها بشكل الهلال ونضغط حوافها، ولشكل المثلث نجمع زوايا القرص في الوسط.
نقلي 4 – 5 حبات من السمبوسة في زيت بحرارة 350 درجة حتى تأخذ اللون الذهبي والقوام المقرمش. [2]

سمبوسك جبنة بالأعشاب
سمبوسة الجبن والعسل

وصفة السمبوسة مع الجبن والعسل من ألذ حشوات سمبوسة الجبن، فهي الوصفات المفضلة للكثير من ربات المنزل اللواتي يفضلن تناول السمبوسة بالجبن، تحتاج ربة المنزل لتحضير هذه الوصفة إلى:

مكونات الوصفة: تحتاج ربة المنزل إلى هذه المكونات من أجل تحضير هذه الوصفة، وهي:

سبع أوقيات من الجبن الكريمي.
زعتر أخضر مطحون (الأوريغانو) حسب الرغبة.
ثلاث ملاعق من العسل.
أربع أوراق رقائق سمبوسك جاهزة
بيضة بدرجة حرارة الغرفة، يتم خفقها جيداً.
زيت الزيتون البكر حسب الحاجة.

طريقة التحضير: يتم تحضير هذه الوصفة على النحو التالي:

يتم وضع الجبن والزعتر والعسل في وعاء عميق.
يتم خلط هذه المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس تماماً.
تقطيع أوراق عجين السمبوسة إلى نصفين.
طوي الورقة التي تم قصها إلى نصفين أيضاً.
يتم وضع ملعقة من الحشوة المحضرة مسبقاً من بداية العجينة المطوية ثم طيها على شكل مثلثات.
قبل طي الطية الأخيرة يتم دهن البيض عليها ثم إغلاقها كي لا تفتح أثناء القلي أو وضعها في الفرن.
قلي السمبوسة أو رش الزيت عليها ووضعها في الفرن أو المقلاة الهوائية حتى تتحمر. [3]

سمبوسة الجبن والعسل
ما نوع الجبنة المستخدمة في السمبوسة

يمكن تحضير وصفة السمبوسة بالجبن منزلياً بأي نوع من أنواع الجبنة المتوفر.

فالسمبوسة من الأطباق الجانبية أو المقبلات على معظم السفرات، وخاصة في العزائم، وعند تحضير الإفطار في رمضان، وهو من الأطباق الءي يتمتع بشعبية كبيرة.

الوصفة الرئيسية لسمبوسة الجبن تحتاج لأكثر من نوع جبن، وليس نوع واحد فقط كما هو سائد فيتم خلط جبن الموزاريلا والجبن الكريمي وجبن الفيتا كلها سويةً لتحضير الوصفة.

ويختلف نوع الجبن المستخدم بهذه الوصفة بين مطبخ وآخر، كما أن آراء متناولي الوجبة تلعب دور في تحديد نوع الجبن المستخدم، فالبعض يفضل الجبن البقري أو جبن الغنم أو جبن الماعز المحضر في المنازل، بينما البعض الآخر يفضل الجبن المطبوخ (الموزاريلا والمشلل) وغيرها

كل هذا يعتمد على رغبة متناولي هذه الوجبة بالمقام الأول، ثم المطبخ الذي تقدم فيه عربياً أو من أحد الدول الأخرى، لكن في المطاعم تحضر بثلاث أنواع من الجبن كما أسلفنا. [4]
كيف اقلي سمبوسة جبن

بعد تحضير أي حشوة جبنة حسب الرغبة يجب اتباع مجموعة من الخطوات كي لا تخرج الحشوة من السمبوسة أثناء القلي والحفاظ على المظهر الجميل لها، وفيما يلي يتم استعراض طريقة قلي سمبوسة الجبن بالتفصيل:

تحضير أي نوع حشوة جبن عن طريق إضافة المكونات وخلطها جيداً في وعاء عميق.
إحضار أوراق الرقاق وقصها إلى نصفين.
طي الورقة ثم وضع الحشوة في بدايتها.
يتم أخذ الورقة من الزاوية ثم طيها على شكل مثلث.
تكرار طوي الورقة على شكل مثلثات حتى الوصول لآخر طية.
يتم تحضير خليط من الطحين والماء أو من البيض المخفوق وتدهن فيه آخر طية قبل إغلاق السمبوسة لمنع خروج الحشوة منها أثناء القلي فهي تحكم إغلاقها.
استكمال باقي قطع السمبوسة كلها وحشوها بنفس الطريقة، وعدم نسيان خليط الإغلاق.
يجب قلي السمبوسة بزيت غزير يغمر قطع السمبوسة كلها.
يحمى للزيت جيداً لأن إذا تم وضعها في زيت بارد لا تنجح.
توضع السمبوسة بالزيت الغزير الساخن وتقلى، وتقلب على الجهتين حتى تأخذ اللون الذهبي.
يتم إخراج السمبوسة من الزيت ووضعها على صحن فيه أوراق زبدة للتخلص من الزيت الزائد فيها. [5]]]>